Сварить украинский борщ красный видео

Содержание

Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный

Борщ – это одно из самых любимых блюд всего населения России и ближнего зарубежья. Рецептов его приготовления очень много, считается, что у каждой хозяйки есть свои секреты, которые делают первое блюдо уникальным. Однако чтобы борщ был вкусным, красным и наваристым, нужно при готовке следовать определенным правилам. Давайте разберемся, какие ингредиенты нужны для приготовления всеми любимого кушанья, как делается заправка, и какие вкусные секреты приготовления раскрывают хозяйки разных регионов.

Советы по приготовлению блюда

Хотя существует множество разновидностей красного борща со свеклой, остаются незыблемыми основные правила его приготовления. Сначала надо помыть, почистить и нарезать все овощи. Свекла обрабатывается отдельно, ведь она является главным ингредиентом первого блюда. Ее подготовка проходит в нескольких вариантах:

  1. Варить в кожице.
  2. Запечь в духовке.
  3. Измельчить и потушить на сковороде.

Чтобы свекла сохранила цвет, добавьте в среду приготовления немного лимонной кислоты, сока или столового уксуса. Что касается бульона, то он может быть сварен из свинины, баранины, телятины, говяжьих или свиных костей, мякоти любой птицы или грибов. Для вкусного борща бульон нужен жирный, а чтобы он таким стал, варить мясо после закипания нужно не менее 2,5 часа на медленном огне.

Только после приготовления бульона в борщ добавляется очищенный и нарезанный картофель, спустя 15 минут – нашинкованная капуста, потом – свекла, а затем еще и овощная зажарка. Это базовое пошаговое руководство приготовления красного борща со свеклой, но в каждом рецепте существуют свои нюансы и последовательность, которой нужно придерживаться.

Пошаговые рецепты приготовления красного борща со свеклой

На сегодняшний день найти русского человека, который умеет и любит готовить, но не знает, как сварить красный борщ со свеклой, невозможно. Другое дело, что вариантов его приготовления много, но готовят его в каждом регионе по-разному. К примеру, на юге любят борщ с рыбой, в северных российских городах – с грибами, белорусы готовят без капусты с копченостями, украинцы – с фасолью и пампушками. Мы предлагаем рассмотреть самые вкусные рецепты приготовления свекольного борща.

Классический рецепт из говядины с мясом и свежей капустой

Чтобы приготовить сытный, ароматный красный борщ по классическому рецепту, нужно немало потрудиться, ведь это кушанье не является простым. Зато как минимум 2 дня вся семья будет накормлена, а на следующий день блюдо станет еще насыщеннее и вкуснее. Главное, четко следовать рецепту, и тогда вы получите результат, который ожидали. Ингредиенты:

  • 800 г говядины;
  • 5 шт. картошки;
  • 0, 5 кг белокочанной капусты;
  • две свеклы;
  • две морковки;
  • две луковицы;
  • два зубца чеснока;
  • одна ст. л. томатной пасты;
  • одна ч. л. уксуса;
  • две ст. л. растительного масла;
  • соль, зелень, специи.

  1. Говядину промойте, нарежьте средними кусками, залейте водой, варите после закипания 1,5–2 часа.
  2. Очистите свеклу, нарежьте тонкой соломкой, добавьте уксус для сохранения цвета, обжарьте на растительном масле 5–7 мин.
  3. Картофель, морковь и лук порежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонко.
  4. Лук и морковь обжарьте отдельно вместе с томатной пастой, солью и специями.
  5. Картошку загрузите в бульон, посолите, после 5 минут, загрузите капусту.
  6. После 10 минут кипения добавьте обжаренную свеклу, а еще через 10 – зажарку.
  7. Чеснок, пропущенный через пресс, добавляют в самом конце за несколько минут до отключения огня. По готовности всех ингредиентов снимите блюдо с плиты, посыпьте борщ мелко нарезанной зеленью, дайте настояться полчаса, после чего подавайте к столу.

Борщ с квашеной капустой и маринованной свеклой и морковью

Наличие в красном борще квашеной капусты увеличивает количество полезных веществ, ведь в ней содержатся витамины С, К, В, минералы: натрий, кремний, сера, цинк, фосфор и медь, а также полезная для организма человека молочная кислота. Поэтому первое блюдо с квашеной капустой – это не только очень вкусное, но и полезное кушанье, но с ним придется повозиться. Маринованную свеклу в кисло-сладком соусе можно купить уже готовую или замариновать самостоятельно. Ингредиенты:

  • 2,5 л куриного или любого другого бульона;
  • 200 г капусты квашеной;
  • две маринованные свеклы;
  • одна морковь;
  • две картошки;
  • один лук;
  • два помидора;
  • два зубчика чеснока;
  • одна ст. л. сахара;
  • соль, лавровый лист, специи, подсолн. масло.

  1. В закипевший бульон с кусочками курицы положите картофель, очищенный и кубиками нарезанный.
  2. Лук тоже нарежьте кубиками, а морковь следует натереть на терке, после чего обжаривать овощи на подсолнечном масле 5 минут.
  3. Зажаренные овощи добавьте в кастрюлю с бульоном.
  4. Маринованную свеклу нарежьте мелкими кубиками, а затем опустите в бульон.
  5. В квашеную капусту высыпьте сахар, после чего потушите минут 5-7 на медленном огне.
  6. Когда картофель готов, положите в борщ капусту, протертые помидоры, измельченный чеснок, специи, лавровый лист, соль.
  7. Потушите под крышкой 7 минут, выключите огонь, дайте настояться 15-20 мин.

Вкусный свекольный борщ без капусты

Красный борщ без капусты называют свекольником. Он вкусен и в горячем, и холодном виде, поэтому любим всеми славянскими народами без исключения. В состав этого блюда входят самые разные продукты, но свекла остается неизменной. Мы рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшего свекольника на свиных ребрышках. Ингредиенты:

  • 800 г свиных ребер;
  • одна большая свекла;
  • одна морковь;
  • один лук;
  • две картошки;
  • две ст. л. томат. пасты;
  • одна ч. л. сушеного корня сельдерея;
  • 5 шт. душистого перца горошком;
  • два лавровых листа;
  • одна ст. л. уксуса
  • два зуб. чеснока;
  • соль, перец, рубленая зелень.

Источник: sovets24.ru

Красный украинский борщ со свеклой

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом красного украинского борща со свеклой и сметаной. У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого замечательного блюда. Кроме того, во многих странах готовят свой борщ, который отличается ингредиентами, внешним видом и естественно вкусом.

Я никогда не пробовала двух одинаковых тарелок борща у разных хозяек, и хотя я сама готовлю борщ всегда по одному рецепту, вкус очень часто отличается.

Сразу хочу предупредить что борщ чем-то напоминает дрожжевое тесто, он редко получается с первого раза. Для того чтобы приготовить действительно вкусный, насыщенный красный борщ нужно немного потренироваться и наловчится.

Моя бабушка готовит очень вкусный борщ, причем постный борщ по вкусу практически ничем не отличается от борща сверенного на мясе. А весь секрет в том что вместо свежей свеклы она использует квашеную свеклу. Так что если у Вас есть возможность, то я рекомендую Вам попробовать заквасить свеклу и сварить с ней борщ. Некоторые хозяйки добавляют в борщ рассол от свеклы, но мне такой метод не очень нравится, я использую только свеклу.

Борщ — это одно из немногих первых блюд которое со временем становится только вкуснее, так что если Вы готовите красный борщ, у Вас большая семья и Вам нравится это блюдо, то лучше сразу варить большую кастрюлю, на 2-3 дня.

Украинский борщ очень хорош с пампушками с чесноком. Еще с ним прекрасно сочетаются черный хлеб, дольки чеснока и сало/смалец/копченое сало, но это на любителя. Заправляют готовое блюдо сметаной. Вместо обычной сметаны можно приготовить специальную заправку. Для этого 1-2 дольки чеснока, очистить от сердцевины и пропустить через пресс, зелень измельчить. К сметане добавить измельченные чеснок и зелень, соль и черный перец по вкусу и все хорошо перемешать. И этой заправкой заправлять борщ.

Ингредиенты (на 5 литра):

  • Капуста – 300 г
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Чеснок – 4-6 зубчика.
  • Свинина – 800 г
  • Морковка – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Свекла/красный буряк – 1 шт.
  • Фасоль – 20 г
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки.
  • Сметана – 300-350 мл.
  • Зелень – 40 г
  • Соль, перец.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Черный перец горошком 10 шт.

Время подготовки: 25-30 минут+ приготовление бульона. Время приготовления: 1 час.

Источник: delo-vcusa.ru

LifeVideos.ru

Как сварить красный борщ — рецепт — видео

Борщ рецепт Украинский борщ простой и наглядный видео рецепт Как приготовить борщ рецепты борща

Борщ рецепт Украинский борщ простой и наглядный видео рецепт Как приготовить борщ рецепты борща как варить.

Длительность видео: 9 мин. 6 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Борщ рецепт Украинский борщ простой и наглядный видео рецепт Как приготовить борщ рецепты борща»

Torsten Herbrich — создан 23 марта 2015 г.
Дякую за рецепт! Але треба ще додати червоного меленого перцю до смаку. Без
пікантності борщу не розумію.) До того ж, не вживаю м.яса. Але це —
особиста справа кожного. Також можна додати білих корінчиків — петрушки,
селери, пастернаку. Не завадить!)

Magedon War — создан 03 сентября 2014 г.
Хочу Украинскую Жену.

Den Green — создан 13 декабря 2014 г.
Боршч выдатны! Вялікі вам дзякуй з Мінску! Калі наведваю Украіну па-першае
частуюся смачным салодкім баршчом з пампушкамі, бо ён — нейкі цуд! А цяпер
і сам навучыўся гатаваць! ))))))

Iam back — создан 14 июля 2014 г.
Очень аппетитно выглядит. Захотелось покушать такой 🙂

Николай Бирюков — создан 13 января 2015 г.
Ні, я такого борща не хочу, не в образу буде сказано.

Валерий К — создан 15 сентября 2014 г.
Только это не борщ.

Linda Or — создан 22 ноября 2014 г.
Борщ супер! Це найсмачніша страва в світі! У нас на Черкащині здебільшого
помідори перетирають, а все інше так само. Правда і реберця у нас трішки
дорощі:)))))) Поїдемо у Львів за м’яском!

Дмитро Нидза — создан 29 марта 2015 г.
Борщик.супер

MrVladexus — создан 23 сентября 2014 г.
здорово так на весу всё почикали

Anna Cher — создан 26 декабря 2014 г.
спасибо !хороший рецепт.

ВКУСНЫЙ БОРЩ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ #РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА

Борщ. Как приготовить вкусный борщ в мультиварке, рецепт борща, рецепты для мультиварки. Или как приготовит.

Длительность видео: 12 мин. 59 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «ВКУСНЫЙ БОРЩ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ #РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА»

Markiza My Love — создан 27 января 2015 г.
Борщ приготовила! Мужу очень понравилось, слопал сразу две тарелки и утром
вместо каши еще тарелку! ))

Markiza My Love — создан 24 января 2015 г.
Марина, привет! Можешь подсказать? Ты мультяшку 0517 знаешь вдоль и
поперек. Так вот проблема. Не получается варить макароны в мульте. Воды
наливаю четверть от объема чаши, закрываю крышку и через крышу все
выкипает. Если варю с открытой крышкой, то еле-еле кипит вода ((

Сергей Щрубковский — создан 25 марта 2015 г.
Спасибо большое. Буду варить жене ) уверен что понравится. Успехов
вам.

Alla Fortuna — создан 02 марта 2015 г.
Спасибо, Марина! Как всегда отличный рецепт. Сегодня сварила со свининой,
на томате, без сладкого перца — вкус супер! А летом будет вообще волшебно
🙂

Александр Дробышевский — создан 13 марта 2015 г.
еще в конце варки добавляют немного сахара и столовую ложку сливочного
масла

Александр Евдокимов — создан 19 декабря 2014 г.
Все замечательно, только капусту нужно класть в борщ за 15 минут до
готовности, и еще в борщ нужно класть вместе с морковкой и свеклой
пастернак ( белый корень)

Ji2GLiPu2F — создан 10 декабря 2014 г.
Марина спасибо за борщ! Я никогда не думал, что у меня когда либо получится
такой вкусный борщ! Ел и слезы текли, так вкусно!

Лилия Мороз — создан 26 марта 2015 г.
ах,да,согласна с Александром,сахар тоже я добавляю,примерно 1ст ложку без
горки.Вкус-НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!

Анна Ткаченко — создан 01 ноября 2014 г.
Да Мариночка мама два раза включала..Только тогда сварилась
говядина.Наверное надо варить отдельно бульон.Как ты считаешь.

Dee Jay — создан 11 марта 2015 г.
Как вкусно хлюпает, когда набираете, уже бегу покупать эту мультиварку)

Борщ — пошаговый рецепт приготовления

Борщ, это суп ставший одним из самых популярных первых блюд. Борщ, это заправочный многокомпонентный суп.

Длительность видео: 16 мин. 31 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Борщ — пошаговый рецепт приготовления»

Андрей Москалев — создан 15 февраля 2015 г.
Кастрюлька маловата 🙂

Lada Home — создан 12 января 2015 г.
кушать хочу

Jorody Ambre — создан 12 марта 2015 г.
А с голосом может попробуете?? Непойму что мешает, только время на
написание текста теряете.

Alex Vit — создан 21 января 2015 г.
Это не борщ а каша. слишком густо.

МЕ ГУСТА — создан 18 января 2015 г.
Почуял запах через монитор! Блин! Давно не хавал борща!

Alla B — создан 04 января 2015 г.
thegreatdistraction 1) root of celery 2) it is lemon juce 3) it is tomato
paste

bbziik — создан 03 марта 2015 г.
без сельдерея готовили .

Ирина Туровец — создан 16 сентября 2014 г.
Именно такой и должен (моё мнение) настоящий борщ.Пропорции овощей,
закладка их такая, что б получился такой,что б ложка стояла и капусточка
была хрустящая.Я бы автора этого вкуснейшего борща номинировала специальной
премией.БОРЩ- СУПЕР.БРАВО.

Роза Кадралиева — создан 31 января 2015 г.
Мммм прям вкуснооо))

Natalia Trujillo — создан 14 декабря 2014 г.
Hello, I wonder what it’s called the utensil that radiates blue light,
thanks.

Украинский борщ — рецепт приготовления настоящего украинского борща

Украинский борщ — рецепт приготовления настоящего украинского борща. Вкусный, свежий! Желательно кушать.

Длительность видео: 11 мин. 13 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Украинский борщ — рецепт приготовления настоящего украинского борща»

Степан Баядеров — создан 25 января 2015 г.
VseInna,смело блокируйте идиотов комментаторов.У них реакция гавкать на
слово «украинский»

Red Stroke — создан 05 августа 2014 г.
Не возмущайтесь народ! Хорошо она все сделала и рассказала. Это вам не
шеф-повар что бы делать все идеально, каждому нравиться свой борщ, потому
она и сказала «-не бойтесь эксперементировать». Я вот например не буду
кидать красный перец, мне и остального вполне хватит, главное было показать
основы приготовления, что она и сделала. Остальное мелочи. Спасибо, теперь
пойду готовить борщ, а то родители в отпуск уехали, а плов и всякая ерунда
уже надоела, теперь хоть знаю как борщ варить )

Денис Денисов — создан 22 октября 2014 г.
хохлы взбунтовались. все на майдан!!

Таша Волкова — создан 23 декабря 2014 г.
Объясните мне, люди добрые, ЧЕМ отличается обычный борщ от yкраинского.

николай троицкий — создан 26 апреля 2014 г.
Надо просто указать: «Рецепт моего борща», а не настоящий украинский БОРЩ.
Вставлю свои 5-ть копеек из своего рецепта. Первый бульон не слили. Мясо
должно варится на медленном огне (томиться). Сначала пассируем лук до
золотистого цвета, затем добавляем морковь. Свеклу порезать тонкой
соломкой, чуть сбрызнуть уксусом, посолить, перемешать, и 10 мин. пожарить
на масле, затем добавить томат пасту (хорошую) ч.ложку сахара, пол
половника бульона и тушить 40 мин. После готовности мяса, картошки
добавляем свеклу. Затем капусту, сладкий перец и стручок горького (на
любителя). Через 5 минут — зажарку (лук, морковь) и лаврушку на 3 минут,
выключаем. Добавляем петрушку, чеснок продавленный с салом через
чесночницу и пусть он зреет..

Kazachello11 — создан 21 января 2015 г.
Вам никогда не сделать красный борщ)))

Ant Ger — создан 11 февраля 2015 г.
А лук не подгорает, если его начинать обжаривать со всеми овощами
одновременно?

MrVladexus — создан 23 сентября 2014 г.
поджарочку то надо на шкварочках

Dmytro S — создан 12 декабря 2014 г.
лавровый лист лучше положить еще при готовке бульона, так как лист отдаст
воде свои вкусовые качества.

Vse Do’Feni — создан 08 ноября 2014 г.
Буханка из 255 панасоника, судя по всему?

Как приготовить красный борщ. | How to cook red borscht.

Как приготовить красный борщ. Смотрите на сайте http://smotricook.info/ Никакого красно-малинового цвета в борще.

Длительность видео: 7 мин. 57 сек.

Оценка видео: 3 из 5

Комментарии к видеоролику «Как приготовить красный борщ. | How to cook red borscht.»

Инна Соловей — создан 14 февраля 2015 г.
только свинные ребрешки, и обязательно добавлять фасоль почищенную от
корочки

Все для пк и ноутбуков. — создан 14 марта 2015 г.
Славик извеняюсь за коммент,борщ он и есть борщ,а красный или другого цвета
-не важно. главное чтоб он нравился тем для кого он предназначен(я кстати
не люблю красный). привет жене ,береги ее она у тебя отличная хозяйка!

Karina Hjorth — создан 28 февраля 2015 г.
Офигеть какой борщ оказывается жирный

ivan ivanov — создан 22 апреля 2014 г.
А перца какого и сколько?

BlackStork 23 — создан 14 марта 2015 г.
Совершенно согласен, что борщ должен быть красным, только не обижайтесь, но
у Вас он бледноватый)

Olia Olia — создан 09 ноября 2014 г.
Ммм

Вячеслав Хворостяный — создан 08 апреля 2014 г.

Рецепт борща в мультиварке. Рецепт борщу в мультиварці.

Рецепт приготовления борща в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовлени. Борщ рецепт Украинский борщ.

Длительность видео: 4 мин. 41 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Рецепт борща в мультиварке. Рецепт борщу в мультиварці.»

Gotovim Doma — создан 03 июля 2014 г.

Борщ Рецепт украинский красный свеклой приготовить ужин домашние классический быстро вкусно видео

Борщ Рецепт украинский красный со свеклой. Рецепт как приготовить борщ — простой рецепт приготовления борщ.

Длительность видео: 9 мин. 22 сек.

Оценка видео: не определен

Комментарии к видеоролику «Борщ Рецепт украинский красный свеклой приготовить ужин домашние классический быстро вкусно видео»

Что приготовить видео рецепты — создан 14 марта 2015 г.
Борщ Рецепт украинский с красной свеклой

Что приготовить видео рецепты — создан 22 марта 2015 г.
Борщ Рецепт украинский с красной свеклой

Что приготовить видео рецепты — создан 14 марта 2015 г.
Борщ Рецепт украинский с красной свеклой

Что приготовить видео рецепты — создан 14 марта 2015 г.
Борщ Рецепт украинский с красной свеклой

борщ классический домашний рецепт beetroot recipe

как приготовить очень вкусный красный борщ от dovna enterpises.

Длительность видео: 1 мин. 53 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «борщ классический домашний рецепт beetroot recipe»

Dmitry Stone — создан 02 февраля 2015 г.
Насчет грибов сомнения,это не классика.И обжаривать свеклу лучше вместе с
морковью и луком,а вместо уксуса можно добавить сок лимона.

Lisa W. — создан 26 декабря 2014 г.
Молодчина! Все коротко и понятно! Без лишней болтовни.

РыжаяНаглая Морда — создан 26 июля 2014 г.
Это не классический борщ, а помесь щей (в которые иногда кладут грибы) и
ленивого борща. Свеклу надо варить, и не надо бросать такую крупную
морковь, это при приготовлении щей обычно делают.
В комментах про фасоль в борще упоминали, так с фасолью варят постный
борщ!

inyazserg Sergey Larin — создан 27 сентября 2014 г.
Люблю слово «зажарка». Как его в Британии называют, кто-нибудь знает
термины той кухни?

BlackStork 23 — создан 04 сентября 2014 г.
какой навар без кости! упрощенный вариант какой-то, и терку в топку!

Valeria Visen — создан 11 июля 2014 г.
А грибы зачем?)

Евген Турянчич — создан 20 июня 2014 г.
Коротко, ясно, и по существу. Лучший урок по готовке борща!

Михайлина Максименко — создан 26 ноября 2013 г.
Борщ по такому рецепту явно не классический. Это уже упрощенный
вариант. Не буду вдаваться в подробности, но тертая свекла — это уже не
то, свеклу нужно резать соломкой и не обжаривать (упрощение для ленивых), а
варить, с добавлением уксуса или лимонной кислоты (- тогда она не теряет
цвет) — вкус получается совершенно другим.

ionel lekatush — создан 30 января 2014 г.
Класс

Serghei Petcoglo — создан 22 января 2014 г.
Класс. Пасиибо огромное.

Как приготовить КРАСНЫЙ БОРЩ. Диетический (без зажарки). Простой и вкусный рецепт.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на вкусную Ку-кухню! БОРЩ! На большую, 5-7-литровую кастрюлю . Бульон варим из любого мяса и.

Длительность видео: 7 мин. 12 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Как приготовить КРАСНЫЙ БОРЩ. Диетический (без зажарки). Простой и вкусный рецепт.»

Маркиз Карабас — создан 19 февраля 2015 г.
вкусно:)

Nastya_LPS_Girl_TV — создан 01 октября 2014 г.
подпишитесь на меня плиззз.

My Lovely Show — создан 03 декабря 2014 г.
Молодцы!

Юля Соловьёва — создан 30 сентября 2014 г.
Классно

Красный борщ (украинский) — видео-рецепт — Дело Вкуса

Рецепт вкусного украинского красного борща. Просмотрев этот видео рецепт Вы сможете самостоятельно сварит.

Длительность видео: 6 мин. 19 сек.

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Красный борщ (украинский) — видео-рецепт — Дело Вкуса»

Mila P — создан 30 января 2015 г.
картофель после капусты?

Ольга Рудюк — создан 12 января 2015 г.
Хоть один человек правильно сварил бульон. Спасибо.

Приятного аппетита! — создан 22 февраля 2014 г.
Интересный вариант борща. Обязательно надо попробовать. Спасибо!

Кулинарные рецепты с фото и видео — «Дело Вкуса» — создан 09 сентября 2013 г.
Пожалуйста, надеюсь, что у Вас все будет получаться легко и вкусно 🙂

Наталья Наталия — создан 22 октября 2013 г.
Спасибо,очень аппетитно выглядит.

Кулинарные рецепты с фото и видео — «Дело Вкуса» — создан 22 октября 2013 г.
Спасибо за поддержку! Большинство думает, что их версия борща самая
правильная, только, к сожалению, «тактичности» у людей хоть отбавляй.
Особенную агрессию по поводу этого борща проявили пользователи
Одноклассников. Самое интересное, что его никто не приготовил и не
попробовал 🙂 К сожалению, это лишь показывает уровень воспитанности
населения, а также «анонимность» интернета и это «надає людям крила» и
показывает натуру. Маємо, що маємо =)

Кулинарные рецепты с фото и видео — «Дело Вкуса» — создан 27 июля 2013 г.
Если вы внимательно смотрели видео, то момент со сметаной уточняется на
этой минуте 3:52 А рецепт меня учила готовить моя бабушка. Или у вас
понятие настоящего Украинского борща это по ГОСТу, такой как в садике
делают? А чеснок, это так — дело вкуса. Тем более, что на 5 литров борща
это вполне нормальное количество и нашей семье нравится.

Taya Ryabchinska — создан 04 августа 2013 г.
Рецепт борща класс 🙂

Mila M — создан 03 сентября 2013 г.
Спасибо за ваш канал с рецептами на видео, подписалась буду учиться!

Источник: lifevideos.ru

Борщ украинский – рецепт самого настоящего борща!

Очень подробный рецепт украинского борща со свеклой и 7 полезных советов помогут вам приготовить настоящий душевный обед

Вкусный и наваристый украинский борщ нельзя состряпать на скорую руку. Самое главное правило приготовления борща — это наличие свободного времени и большое желание его варить. Если вы торопитесь или у вас нет настроения стоять у плиты, лучше и не начинать, а сварить любой быстрый суп.

Когда я готовлю борщ, по дому витают такие аппетитные ароматы, что муж без конца и края заглядывает на кухню, поднимая крышку кастрюли и принюхиваясь =)

В каждом регионе и в каждой семье борщ варят по-разному. Если вы никогда не готовили борщ или просто не умеете его варить, то мой самый подробный пошаговый рецепт с фотографиями станет для вас неплохим пособием =)

Приступим же к приготовлению борща по нашему традиционному семейному рецепту!

Ингредиенты для вкусного украинского борща

Количество продуктов для кастрюли на 5-6 литров:

  • Говядина на косточке — 300 гр
  • Свинина на косточке (рагу) — 500 гр
  • Картофель — 300 гр (3-4 шт)
  • Репчатый лук — 200 гр (2 шт)
  • Морковь — 150 гр (1 крупная)
  • Капуста — 350 гр (1/4 среднего кочана)
  • Свекла — 300 гр (2 средние шт)
  • Помидоры — 200 гр (3-4 средних шт)
  • Перец сладкий 100 гр (1 шт)
  • Перец острый — 1 стручок по желанию
  • Томатная паста — 2-3 ст/л по желанию (для вкуса)
  • Масло подсолнечное — 30 мл
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Маленький кусочек сала
  • Лавровый лист, душистый перец — по вкусу

Для бульона:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Корень петрушки
  • Корень сельдерея
  • Стебли укропа или петрушки

Я всегда варю борщ достаточно густой. Поэтому можете уменьшить количество овощей. Томатную пасту добавляю для цвета и более насыщенного вкуса. Больше всего мне нравится «Чумак», «Росана» и «Геничаночка». Что же, начинаем!

Как варить борщ со свеклой? Нужно начать с приготовления отменного бульона!

Для борща важно сварить хороший бульон и не жалеть овощей.

Для бульона хорошо подходит говядина, свинина и птица, особенно домашняя. Не могу объяснить, почему так, но очень вкусный борщ получается именно на домашнем петухе.

Совет 1. Если варить борщ на мясе, то лучше взять и свинину, и говядину обязательно на косточке. Это даст великолепный насыщенный бульон. С птицей я готовлю редко.

Мясо промываем, срезаем кусочки жира, если есть, и складываем в кастрюлю. Наливаем холодную воду, чтобы покрыть мясо на 3-5 см выше и ставим на огонь.

Одновременно ставим на плиту кастрюлю со свеклой и отвариваем её в мундире до готовности.

Совет 2. Если хотите вкусный бульон, кладите мясо в холодную воду. Если хотите вкусное мясо — в горячую.

Доводим мясо до кипения, убавляем огонь и снимаем образовавшуюся пену. Варим около 20 минут и сливаем воду.

Кладем мясо обратно в кастрюлю, наливаем воду и снова доводим до кипения.

Пока закипает вода, подготавливаем овощи для бульона: луковицу, морковь, стебли укропа, лавровый лист, чеснок. Также можно добавить крупно нарезанный корень сельдерея или корень петрушки.

Кладем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и варим на медленном огне не менее 2-3 часов.

Совет 3. Бульон не должен вариться, он должен медленно булькать и томиться.

Вот бульон в процессе приготовления:

Теперь приготовим овощную заправку

Совет 4. Чем больше разнообразных овощей и жира вы добавите в заправку, тем вкуснее у вас получится борщ.

Жира не обязательно должно быть много.

Небольшие кусочки жира, которые вы срезали с мяса, отправляем на сковороду. Запах жареного сала придаст борщу аппетитный аромат. Я стараюсь выбирать мясо более постное, поэтому и жира срезаю не много.

Обжариваем кусочки сала.

Шинкуем лук и выкладываем в сковородку. Добавляем немного подсолнечного и сливочного масла.

Слегка обжариваем (5-7 минут) до золотистого цвета.

Натираем на крупной терке морковь и добавляем к луку.

Обжариваем около 2-3 минут.

Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками, добавляем к овощам.

Обжариваем все вместе пару минут.

Помидоры измельчаем в блендере и выливаем в сковороду.

Добавляем томатную пасту.

Перемешиваем и тушим на очень медленном огне около 20-30 минут.

Если вы хотите острый борщ, добавьте в заправку стручок острого перца.

Заправка практически готова.

Готовые овощи извлекаем из бульона и достаем мясо.

Морковь натираем на терке и возвращаем в бульон, остальные овощи выбрасываем.

Мясо отделяем от костей и выкладываем в заправку для борща.

Перемешиваем, тушим около 2 минут, заправка готова. Мясо можно вернуть обратно в бульон, но я обычно так не делаю, иначе оно слишком разваривается.

Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем в бульон и варим около 7-10 минут.

Капусту тонко шинкуем.

Выкладываем капусту в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности капусты. Обычно это занимает от 5 до 10 минут. Все зависит от сорта капусты.

Пока варится капуста, очищаем свеклу и натираем ее на крупной терке.

Кусочек сала, чеснок и щепотку соли измельчаем в ступке.

Когда капуста готова, выкладываем в кастрюлю заправку.

Доводим до кипения.

Выкладываем свеклу, толченое с чесноком и солью сало.

Перемешиваем и снимаем с огня после закипания.

Совет 5. Долго кипятить борщ с отварной свеклой нельзя, иначе борщ потеряет свой цвет.

Свеклу для борща можно приготовить и другим способом: натереть на крупной терке или нарезать соломкой и тушить в небольшом количестве воды с добавлением 1-2 чайных ложек уксуса. В этом случае свекла не потеряет свой цвет после закипания.

Совет 6. Если вы готовите борщ из ранних сортов капусты, то порядок закладки ингредиентов в кастрюлю другой:

1. Кладем в бульон картошку.

2. Через 5-10 минут (картошка должна быть доведена до полуготовности) добавляем заправку, варим 3-5 минут.

3. Кладем готовую свеклу с молодой капустой, доводим до кипения и выключаем. Обычно молодой капусте достаточно закипеть. Варить долго ее не следует, иначе она превратится в квашню.

Совет 7. Дайте борщу настояться минимум 1-2 часа.

Вот мой вкусный наваристый и ароматный украинский борщик! =)

В нашей семье традиционно борщ подают с чесноком, сметаной, зеленым лучком и ржаным пахучим хлебушком.

Сколько же калорий в моем борще? Около 65-70 ккал на 100 грамм

  • Белки — 3,3 гр
  • Жиры — 3,7 гр
  • Углеводы — 4,2 гр

А вот еще несколько фотографий:

Самого приятного вам аппетита, друзья! И не забудьте нажать лайки, «оки» и «мне нравится», чтобы рассказать своим друзьям о рецепте супер аппетитного борща =)

С уважением, Натали Лисси

Комментарии к записи » Борщ украинский – рецепт самого настоящего борща!»

Здравствуйте, Натали! Большое спасибо за рецепт, в варке борща Вам нет равных, очень вкусно. :). Единственное, что хочу добавить, свеклу, я не отваривала в мундире, а запекла в микроволновке на самой большой мощности в течение нескольких минут. Так быстрее:).

🙂 Мне из микроволновки свекла (и другие овощи тоже) не очень нравится. Получается всегда суховата. Но я знаю, что и здесь нужно приловчиться и подобрать правильную мощность)))

Добрый день! Хочу добавить по поводу свеклы. Дело в том, что я раньше тоже не запекала овощи в микроволновке и вообще пользовалась ей только для разогрева, пока не посмотрела шоу Ильи Лазерсона «Обед безбрачия», где он готовит винегрет с килькой. И тогда мне пришла в голову мысль, почему бы не использовать такую свеклу в борщ. Сегодня запекала свеклу весом 280г 8 минут при 900Вт, получилось совсем не сухо, верхние слои, которые более припекаются можно очистить, в серединке свекла очень даже хорошая. В общем, извините за рекламу Лазерсона, просто хочется тоже поделиться информацией, которая кажется мне полезной. :). Спасибо.

Диана, спасибо за совет! Обязательно попробую при случае запечь. Все же быстрее, чем отваривать =)

Спасибо, Натали! обязательно приготовлю такой борщ!

Так,в Ашан. за ингридиентами.Не поверю,что я самый глупый.Господи,не отворачивайся от меня.

Писец. кухня и соседняя комната в . будем смотреть на результат)))

Вадим, что там у вас у вас происходит? 😀 Вы в процессе приготовления борща? =)))

Происходило вчера (это нужно было видеть) . Прежде всего.зачем я это затеял.причин десятки,но основные
1-холостой
2-куриные бульоны уже вот где сидят
3-доширак вреден
4-ресторан (если с девушкой) пятерки ,как не бывало
5-вкусно.солидно.
Еще раз просмотрев ваши рекомендации,одевшись (по такому случаю во все модное) Не делая афиши(дабы не поднимать шума в прессе и не нервировать МЧС). я,пружинящей походкой,которой ходят спортсмены и педофилы.рванул в рублевский Ашан.

По закупке продуктов меня дополнительно науськали (не малолетки.которые ждут бабушкину пенсию для дополнительного пирсинга,а солидные леди . в норковых манто) В общем под ключ я уложился в 4.5 плюс кастрюля (готовить волшебный борщ в убогой кастрюле. ну это все равно ,что целоваться с мужчиной в свитере с катышками(в лифте) Кстати В большую телегу положил ящик для белья,на него фотоаппарат с програмным таймером,его накрыл брошенным полотенцем для скрытности,и весь процесс затаривания снимал.

. примерно в 19.00 (по среднеевропейскому) пошла рукопашная

начну с конца. про время 3 часа подготовка (в совокупе с покупками)
3 часа сама готовка
3 часа устранение последствий
В целом ошибок я немного допустил(всего 2)
1 выкинул срезанный жир (я как то упустил,что хозяйка удавится,но ничего не выкинет. это по умолчанию))))
2 с непривычки неграмотно зарумянивал сало.лук.морковь. это скверно.потому.как именно они и будут определять букет.

Ну написано было. уж коли затеял,то занимайся только борщом.Я же (не от большого ума)одновременно 1.отбегал в др комн (на сайт знакомств)
2.отпивал портвейн
3.снимал весь процесс на 2 камеры
4.анализировал ваши инструкции

В общем пахнет наповал,поскольку погода солнечная. на лыжи,а по приходу ТЕСТ. (буду надеяться,что не последний в моей жизни)))))))))))

Он. Прошу прощения,что очередной раз влезаю,и это не самовнушение.Правда мог получиться случайно,в любом случае искреннее спасибо. С Праздниками, Ваше здоровье леди.

Вадим, Вы отлично меня развеселили! =)) Приятного Вам аппетита. =))))

ЛИСС.Спасибо.Второй раз супер. сайтов море. поэтапно ты (Вы). кто же был вашем учителем. не может девушка так.с бухты барахты. впрочем еще раз пасиба.

Не спасибо,а поклон тебе (вам) ну и. впрочем вы замужем

Может-может! И совсем не с бухты-барахты =) Борщ украинский — это на самом деле не так сложно))))

а соль когда добовлять

Николай, я предпочитаю солить борщ в самом конце. Но это не принципиально.

Спасибо за рецепт.Конечно я внесла кое-что свое.Но в итоге все получилось замечательно! Правда нужно время.но этот борщ того стоит!!

Реплика и комментарий:
— Заправка с томатами (помидоры, паста, т.п.) — после её добавления, если картофель не сворился до почти полной готовности, то он «одеревенеет» и станет не вкусным.
— Чтобы борщ не стал бурым, а сохранил яркий цвет — добавьте кислоту (уксус или лимонный сок). В предложенном рецепте — в жидкость, после закладки.
**- я шинкую свеклу сырой и обжариваю её в сотейнике на подсолнечном НЕ рафинированном масле: в раскаленное масло кладу свеклу, нарезанную тонкими длинными брусочками, тут же присаливаю, через 2 минуты присыпаю сахаром и перевожу огонь на минимум, припускаю 5 минут и добавляю столовую ложку уксуса.
Если у Вас украинский буряк з Чернiгiвщини — цукор не вмагаэтся.
Если готовите в «азербайджанской традиции» (сыйыг): замените свинину бараниной или телятиной, а уксус на наршираси или наршараб, картофель можно заменить каштанами, зажаренными в топленом сливочном масле. Лук и морковь обжарьте на курдючном сале.
/ украинский язык для меня первый, русский-второй родной, а третий — национальный, азербайджанский/

Тимур, спасибо вам за советы! Уверена, ваш борщ вкуснее моего)))

Источник: natalielissy.ru