Калорийность борщ вегетарианский с фасолью

Калорийность борща с фасолью на курином бульоне

Кто из нас не любит борщ? Вкусный и ароматный с насыщенным свекольным оттенком. Помимо отменного вкуса это блюдо обладает рядом полезных свойств за счет входящих в него овощных ингредиентов. По сытности, всего одной тарелкой борща можно заменить весь обед, как таковой. В нем много жировых и белковых элементов, углеводистых, витаминных и минеральных веществ. Как самостоятельное блюдо он способен повышать метаболические процессы в организме, улучшать пищеварение, стимулировать работу мышц и сердца. Стимулируя работу мозга, он влияет на уровень работоспособности человека, и даже качества крови.

Каждая хозяйка, готовя борщ, привносит что-то свое в классику рецепта, стараясь создать оригинальное первое блюдо, так любимое домочадцами, но в любом случае это будет достойная основа обеда, как для взрослых, так и для детей. Для детей рекомендуется заменить томатную пасту свежими помидорами, протертыми на терке или отжатым томатным соком. Исключительно витамины и никаких лишних калорий! Низкая калорийность ставит это блюдо в разряд диетических, но, тем не менее, сытных.

Это блюдо известно уже очень давно. Оно является традиционным среди восточных славян не один век и пользуется заслуженной популярностью. Существует немало его разновидностей, отличающихся ингредиентами. Так, данный рецепт известен тем, что дополнительно с картофелем, или вместо него используется фасоль, а готовится блюдо на курином бульоне. Такой подход позволяет получить сытное кушанье, обладающее большим спектром полезных свойств. Такой рецепт позволяет в одном блюде объединить все основные вещества, в которых нуждается организм. При этом грамотное сочетание мясных и растительных компонентов дает возможность это сделать.

Польза

Борщ содержит много растительных компонентов, которые после термической обработки быстро усваиваются организмом и одновременно выводят вредные вещества. Так, блюдо является источником клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудка и кишечника. К тому же в овощах содержатся витамины группы В, а так же С, соли многих минералов, органические кислоты.

Фасоль является одним из главных компонентов данного супа. Этот продукт имеет богатый состав, включающий много витаминов, микро и макроэлементов. Особенно много в этой бобовой культуре железа, фосфора, кальция. Так же фасоль отличается повышенным содержанием белка, который по качеству не уступает животному, поэтому она входит в состав многих вегетарианских блюд.

Куриный бульон, на основе которого готовится борщ, известен своими полезными свойствами. Он используется для борьбы с простудными заболеваниями, а так же является отличным средством при упадке сил и усталости. Содержит в себе белок, ряд витаминов и минеральных солей, и при этом быстро и легко усваивается, благотворно влияет на пищеварительную систему.

Противопоказания

Вред борща заключается в том, что в его составе присутствует щавелевая кислота, негативно влияющая на здоровье почек. Она образуется в прцессе готовки, но нейтрализуется сметаной. Так же не следует злоупотреблять супами, приготовленными на мясе тем, у кого есть проблемы с суставами и сосудами. При наличии такого заболевания, как панкреатит от употребления борща тоже необходимо отказаться.

Пищевая ценность

Тем, кто худеет, кушать это первое блюдо можно, так как оно является питательными и низкокалорийным. Наименее калорийным диетологи считают борщ, приготовленный на бульоне из курицы.

В 100 г содержится:

  • калории – 46-58 ккал
  • жиры – 2 г
  • углеводы – 3 г
  • белки – 3,7 г

В одной порции соответственно будет около 180 кКал.

Как снизить калорийность

Дополнительно уменьшить калорийность можно, если не обжаривать овощи перед варкой. Так же иногда готовят без куриного бульона, на одних овощах.

При пассировке овощей можно исключить масло, заменяя его обычной водой. Также сделать блюдо более диетическим можно, если вместо свеклы использовать свекольную ботву. И уж совсем получим мизерную питательную ценность, если вместо картофеля ограничимся фасолью. В этом случае калорийность снизится до 46 кКал на 100 г.

Источник: kaloriynost100.ru

Калорийность вегетарианского борща

Рецепт приготовления вегетарианского борща очень прост:

1. Очистить и нарезать 2 средних луковицы, 2 больших моркови и 2 средних свеклы (в качестве альтернативы нарезанию можно использовать кухонный комбайн) и обжарить все на среднем огне с применением оливкового масла. Немного посолить и в конце жарки добавить натертую свеклу.

2. В это же время довести овощной бульон до кипения. Когда овощи станут мягкими (примерно через 5 минут), добавить нашинкованную капусту. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15-20 минут.

3. Приправить все солью и перцем (по вкусу) и добавить немного лимонного сока, чтобы в результате получилась приятная кислинка. Подавать со сметаной (для тех, кто на диете обойтись без нее) и рубленой петрушкой.

В результате получится 10 порций примерно по 340 г каждая. Калорийность каждой такой порции равна:

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Источник: fithere.ru

Калорийность борща с фасолью на курином бульоне

Кто из нас не любит борщ? Вкусный и ароматный с насыщенным свекольным оттенком. Помимо отменного вкуса это блюдо обладает рядом полезных свойств за счет входящих в него овощных ингредиентов. По сытности, всего одной тарелкой борща можно заменить весь обед, как таковой. В нем много жировых и белковых элементов, углеводистых, витаминных и минеральных веществ. Как самостоятельное блюдо он способен повышать метаболические процессы в организме, улучшать пищеварение, стимулировать работу мышц и сердца. Стимулируя работу мозга, он влияет на уровень работоспособности человека, и даже качества крови.

Каждая хозяйка, готовя борщ, привносит что-то свое в классику рецепта, стараясь создать оригинальное первое блюдо, так любимое домочадцами, но в любом случае это будет достойная основа обеда, как для взрослых, так и для детей. Для детей рекомендуется заменить томатную пасту свежими помидорами, протертыми на терке или отжатым томатным соком. Исключительно витамины и никаких лишних калорий! Низкая калорийность ставит это блюдо в разряд диетических, но, тем не менее, сытных.

Это блюдо известно уже очень давно. Оно является традиционным среди восточных славян не один век и пользуется заслуженной популярностью. Существует немало его разновидностей, отличающихся ингредиентами. Так, данный рецепт известен тем, что дополнительно с картофелем, или вместо него используется фасоль, а готовится блюдо на курином бульоне. Такой подход позволяет получить сытное кушанье, обладающее большим спектром полезных свойств. Такой рецепт позволяет в одном блюде объединить все основные вещества, в которых нуждается организм. При этом грамотное сочетание мясных и растительных компонентов дает возможность это сделать.

Польза

Борщ содержит много растительных компонентов, которые после термической обработки быстро усваиваются организмом и одновременно выводят вредные вещества. Так, блюдо является источником клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудка и кишечника. К тому же в овощах содержатся витамины группы В, а так же С, соли многих минералов, органические кислоты.

Фасоль является одним из главных компонентов данного супа. Этот продукт имеет богатый состав, включающий много витаминов, микро и макроэлементов. Особенно много в этой бобовой культуре железа, фосфора, кальция. Так же фасоль отличается повышенным содержанием белка, который по качеству не уступает животному, поэтому она входит в состав многих вегетарианских блюд.

Куриный бульон, на основе которого готовится борщ, известен своими полезными свойствами. Он используется для борьбы с простудными заболеваниями, а так же является отличным средством при упадке сил и усталости. Содержит в себе белок, ряд витаминов и минеральных солей, и при этом быстро и легко усваивается, благотворно влияет на пищеварительную систему.

Противопоказания

Вред борща заключается в том, что в его составе присутствует щавелевая кислота, негативно влияющая на здоровье почек. Она образуется в прцессе готовки, но нейтрализуется сметаной. Так же не следует злоупотреблять супами, приготовленными на мясе тем, у кого есть проблемы с суставами и сосудами. При наличии такого заболевания, как панкреатит от употребления борща тоже необходимо отказаться.

Пищевая ценность

Тем, кто худеет, кушать это первое блюдо можно, так как оно является питательными и низкокалорийным. Наименее калорийным диетологи считают борщ, приготовленный на бульоне из курицы.

В 100 г содержится:

  • калории – 46-58 ккал
  • жиры – 2 г
  • углеводы – 3 г
  • белки – 3,7 г

В одной порции соответственно будет около 180 кКал.

Как снизить калорийность

Дополнительно уменьшить калорийность можно, если не обжаривать овощи перед варкой. Так же иногда готовят без куриного бульона, на одних овощах.

При пассировке овощей можно исключить масло, заменяя его обычной водой. Также сделать блюдо более диетическим можно, если вместо свеклы использовать свекольную ботву. И уж совсем получим мизерную питательную ценность, если вместо картофеля ограничимся фасолью. В этом случае калорийность снизится до 46 кКал на 100 г.

Источник: kaloriynosti.ru

Вегетарианский борщ

Захотелось вдруг борща, но полезного овощного, без мяса. Поэтому сегодня готовим вегетарианский борщ со свеклой, почти классический, но чисто на овощном бульоне.

Получается он наваристым, очень ароматным и полезным. Сытный низкокалорийный суп подойдет для тех, кто соблюдает диету и вообще стремится правильно питаться.

Ингредиенты:

— 1 небольшая свекла,
— 1 луковица,
— 1 небольшая морковь,
— 2 картофелины,
— капуста по вкусу,
— около 2,5 литров воды,
— 3 ст.л. растительного масла (для обжарки овощей),
— 1 ст.л. томатной пасты,
— 1 ст.л. уксуса (у меня красный винный),
— 1 ч.л. сахара,
— соль и перец по вкусу.

Дополнительно:

— сметана в суп,
— зелень при подаче.

Готовится все предельно просто и быстро, важен только процесс закладки овощей — соблюдение последовательности.

Подготовим все ингредиенты: лук мелко накрошим, морковь и свеклу потрем на крупной терке.

Подготовим кастрюлю, желательно с толстым дном. Мы будем сохранять все витамины и тушить-обжаривать овощи прямо там, где будет вариться борщ.

Ставим посудину на огонь, наливаем ложку-две масла и бросаем лук. Доводим его до мягкости и добавляем морковь, чуть обжариваем, добавляем свеклу. При необходимости добавить еще немного масла. Тушим пару минут, добавляем воду, чтобы почти покрыла все овощи и забросим картофель, порезанный небольшими кубиками. Накроем крышкой и на среднем огне готовим минут 15.

В это время смешаем томатную пасту, уксус и сахар и нашинкуем капусту. Ее количество регулируйте на свое усмотрение – насколько густой хотите суп, любите ли вообще ее или нет.
Прошло 15 минут, добавляем к будущему борщу томатную заправку, солим, перчим и тщательно размешиваем. Теперь добавляем капусту, доливаем водой в зависимости от желаемой густоты и варим, закрыв крышкой до полной готовности капусты.

Желательно перед тем как обедать – дать супу настояться, ведь борщ становится только вкуснее, если постоит. При подаче можно добавить сметану и зелень.

Калорийность овощного борща со свеклой (без сметаны) составляет около 32 ккал на 100 грамм.

Источник: cook-hobby.ru