Калории в борще из говядины

Сколько калорий в борще, в зависимости от вида

О борще

Ни один обеденный стол не обходится без первых блюд. Ведь какой полноценный обед без супа или борща? Кроме того, что они незаменимы для нормального пищеварения, это ведь еще и просто вкусно! Само собой разумеется, что за многие годы накопилась масса различных рецептов первых блюд, в том числе и борща. Есть рецепты горячих и холодных блюд, есть люди, которые не любят жидкие блюда, но есть блюда, которые просто нельзя не любить. И это блюдо – борщ.

Борщ — это идеально сбалансированное блюдо. Белки, углеводы и жиры, витамины, минералы, ферменты находятся в нем в оптимальном соотношении. Конечно, если вы питаетесь по системе раздельного питания, вас это блюдо вряд ли устроит. Однако для всех остальных борщ, особенно настоящий украинский борщ, — образец гармонии всего необходимого в одной тарелке. Почему это важно? Потому, например, что, когда есть баланс, жиры (животные или растительные) обеспечивают мягкий желчегонный эффект, что позитивно для печени. А вся пищеварительная система работает как часы.

В составе данного блюда содержатся органические кислоты, витамины группы В, витамины С, К, минеральные соли, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислота, а также аминокислоты. Употребление борща способствует выведению токсинов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, а также пестицидов. В результате приема в пищу данной разновидности супа, организм получает содержащиеся в овощах полезные вещества, минералы, микроэлементы и витамины, которые находятся в оптимальном соотношении. Благодаря этому борщ является сбалансированным блюдом.

Баланс питательных веществ в этом блюде обеспечивает желчегонное средство, а это оказывает положительно влияние на печень, где очищается кровь. Такая пища полезна еще тем, что благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и сердца, контролируя вязкость крови. Немалое количество белков в составе борща обеспечивают энергией весь организм, тем самым повышая работоспособность организма. Попадая в организм, этот суп положительно влияет на обменные процессы и обеспечивает чувство сытости на долгое время.

Что нам рисует наше воображение, когда мы слышным слово борщ? А рисует нам оно тарелку супа, который имеет красный цвет, с капустой, картофелем, морковкой. А если борщ украинский, то обязательно с салом и галушками с чесноком.

И это, конечно верно, но ведь рецептов такого хитрого супа как борщ, очень и очень много. Практически каждая хозяйка может похвастаться своим, “фирменным» рецептом борща. Кроме того, есть рецепты борща красного, зеленого, рецепты борща холодно и горячего, с салом, грибами, чесноком, с фасолью, черносливом и крапивой.

Борщи могут иметь самую разнообразную рецептуру. Чаще всего их варят на мясном или мясокостном бульоне с различными добавками – ветчиной, салом, копченой грудинкой, гусиными потрохами, сосисками и др. Можно варить борщ на курином, утином, гусином, рыбном или овощном бульоне. В этом случае в блюдо следует добавить картофель или пассерованную муку – для уплотнения консистенции бульона.

Основную массу овощей в борще составляют капуста и свекла. Кроме них, обязательно кладут морковь, лук, белые коренья, томатную пасту, томатное пюре или свежие томаты. В летнее время капусту в борще можно заменить молодой свекольной ботвой, щавелем, ревенем, крапивой, борщевиком, шпинатом и пр. Чтобы во время варки свекла не потеряла цвета, необходимо добавлять в блюдо уксус, кислый квас, лимонную кислоту, капустный рассол или томаты.

Готовый борщ принято подавать на стол со сметаной.

При этом блюдо обязательно должно быть посыпано мелкорубленой пряной зеленью.

Среди всех существующих рецептов, самым популярным, и вполне заслуженно, является вариант борща украинского. И в этом нет ничего удивительного, ведь родиной этого первого блюда является именно Украина. Именно по причине огромной популярности этого блюда, у многих и возникает вопрос: а сколько калорий в борще? А это зависит от вида борща и способа приготовления.

Сколько калорий в борще с курицей:

Борщ, это до такой степени замечательное блюдо, что удается вкусным, даже без мяса, в вегетарианском варианте. А если в борщ положить мясо, то он станет еще более аппетитным, а так же сытным и наваристым.
Если вам нужно приготовить быстро приготовить вкусный обед, то стоит выбрать борщ с курицей. Ведь у курицы нежное мясо, которое вариться очень быстро. Кроме того, вы получите вкусный и ароматный бульон, который подойдет и взрослым и детям.

Только если вы готовите для детей, то стоит, все таки, заменить томатную пасту протертыми помидорами или натуральным томатным соком, лучше всего домашним. Сколько калорий в борще на курином бульоне? Немного. Калорийность борща с курицей составляет в среднем 46 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в борще с говядиной:

Кто будет спорить о том, что вкуснейший борщ с говядиной является настоящей домашней едой? Ведь борщ с говядиной обычно получается вкусным, сытным и ароматным. Но так как говядина варится долго, то перед приготовлением борща с говядиной, варят крепкий мясной бульон. Мясо для этого блюда берут в виде мясной косточки. Этот борщ легко можно приготовить с помощью мультиварки. Сколько калорий в борще на говяжьем бульоне? Тоже не очень много. Калорийность борща с говядиной составляет 52-55 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в борще со свининой:

Один из самых вкусных рецептов борща, это борщ со свининой. Поэтому он и пользуется такой вполне заслуженной популярностью. Как его готовят? Как правило, борщ со свининой, это красный борщ. Рецепт приготовления несложен. Самый простой вариант, это приготовить его в мультиварке. Обычно, все рецепты борща ос свининой предполагают использование большого количества овощей и пряностей. Для приготовления этого блюда тоже варят мясной бульон. Сколько калорий в борще на свином бульоне? Уже побольше. Калорийность борща со свининой составляет 90 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в борще без мяса:

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща без мяса. Как сварить такой борщ? Можно, к примеру, приготовить красный борщ без мяса. Такой рецепт предполагает варить его только из овощей. А что бы борщ был ароматным, морковку, свеклу и лук следует обжарить на растительном масле. Чтобы такой борщ был более сытным, в него можно добавить отварную фасоль. По весне, можно приготовить без мяса зеленый борщ. Сколько калорий в постном борще без мяса? Конечно немного. Калорийность борща без мяса составляет 25-30 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в зеленом борще:

Как только весной на прилавках магазинов появляется щавель, появляется и возможность готовить зеленый борщ. Ведь именно щавель является основой для приготовления этого блюда. Именно благодаря щавелю и другой весенней зелени, борщ и приобретает характерный зеленый цвет, который и дал название этому блюду. Рецепт приготовления зеленого борща имеет мало чего общего с рецептом борща красного. Но эти два блюда без сомнения являются основой нашей кухни. Сколько калорий в зеленом борще? Приблизительно столько же, сколько и в краном. Калорийность зеленого борща составляет 50 ккал на сто грамм.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

  1. Рыба щука Пишет,

Вопреки тому, что многие приверженцы раздельного питания активно убеждают всех остальных в том, что нужно отдельно употреблять белки и углеводы, существует множество рецептов кулинарии разных народов, в которых в которых разумно сочетается баланс белков и углеводов, то есть продуктов растительного и животного происхождения. И как яркий пример такого разумного баланса, это борщ. Тем более, это просто вкусно!

Krestjanka Пишет,

Абсолютно согласна! Тем более, что и по калорийности можно выбрать подходящий рецепт.

ProstoF Пишет,

Наиболее диетической основой для борща (по количеству калорий и жира) будет, безусловно, куриный суповой набор. Он будет предпочтителен не только при похудении, но и при наличии проблем желудочно-кишечного тракта, слабой печени и поджелудочной железе. Белок из курятины хорошо усваивается, а куриное мясо переваривается без труда.

Источник: yazdorovee.ru

Калорийность борща на говядине

Борщ! Как много всего заключено в этом слове для любителей поесть. Это невероятно популярный суп, в последнее время приобретающий какой-то практически сакральный смысл, став символом домашнего уюта, женственности и заботы. Это и не удивительно. Трудно найти человека, который бы не любил свежий горячий домашний борщ.

Считается, что впервые борщ появился на территории Киевской Руси и стремительно распространился по ближайшим странам и поселениям, заняв своё место в национальных кухнях всех славянских народов. В нём есть всё: и сытный наваристый мясной бульон, и довольно много разнообразных овощей, и пикантная остринка, придаваемая перцем и чесноком.

Неудивительно, что столь популярное блюдо за длительное существование обрело множество различных трактовок. Сегодня существует не только борщ на говядине, но и на свинине, курице, и даже вегетарианский овощной. Рецепт у каждой хозяйки свой, он передаётся из поколения в поколение, превратившись в своеобразную семейную традицию. Но, как и большинство популярных ярких блюд славянской кухни, этот суп вызывает много вопросов у людей, старающихся питаться правильно и полезно. Сколько калорий в борще на говяжьем мясе?

Борщ с говядиной калорийность на 100 грамм

Пожалуй, самый популярный бульон для борща — говяжий. Поэтому мы выбрали именно рецепт супа из говядины. Давайте посмотрим, какова же калорийность такого блюда.

Таблица пищевой и энергетической ценности борща

Таким образом, мы видим, что калорийность одной порции составляет всего 70 килокалорий, в ней содержится очень маленькое количество жиров и углеводов. Но надо помнить о том, что многое зависит от того, с чем вы будете есть суп. Если вы собираетесь добавить в него сметану, съесть его с хлебом или жаренной в масле пампушкой, ваш обед уже не будет таким низкокалорийным.

Рецепт борща

Для приготовления вам понадобится:

  • Говядина — 400 г
  • Капуста — 360 г
  • Картофель — 250 г
  • Помидор — 150 г
  • Свекла — 130 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 3 л
  • Соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло
  1. Возьмите большую кастрюлю, влейте в неё воду. Мясо промойте и положите в кастрюлю. Варите до закипания. Когда вода закипит, посолите бульон и варите до готовности мяса, не забывая своевременно снимать пенку шумовкой. Достаньте мясо из бульона.
  2. Картофель порежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с уже приготовленным бульоном.
  3. Потрите морковку на мелкой тёрке, мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло и обжарьте всё до появления золотистой корочки.
  4. Нарежьте помидор. Можно предварительно снять с него кожицу, ошпарив горячей водой, но это необязательно.
  5. Добавьте нарезанный помидор на сковороду к луку и морковке.
  6. Как только помидор даст сок, перемешайте получившуюся поджарку, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте немного потомиться.
  7. Свеклу натрите на средней тёрке и добавьте в сковороду, не снимая с огня.
  8. Нашинкуйте капусту тонкими и длинными прутьями.
  9. Когда заправка будет готова, добавьте её в ваш бульон. Мясо нарежьте (можно порвать руками) и также положите в кастрюлю.
  10. Добавьте в суп перец, лавровый лист и варите ещё около 10 минут.
  11. Добавьте в кастрюлю зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавилку, варите ещё 10 минут.
  12. Готовый борщ накрыть крышкой и дать немного настоятся.

Источник: allmeal.ru

Сколько калорий в тарелке борща

Борщ является незаменимой составляющей в рационе питания каждой семьи, ведь он не только очень вкусный и сытный, но и содержит большое количество полезных элементов, за счет своей овощной и мясной составляющей. Но что же делать тем, кто стремится похудеть и считает калории? Можно ли есть борщ при похудении? Сколько калорий в тарелке борща? Давайте разберемся!

Точной цифры при подсчете калорий в борще вы не сможете получить, но приблизительные данные составить вполне легко. Все зависит от главных ингредиентов борща, особенно от бульона.

Борщ на курином бульоне

За счет того, что мясо курицы является наименее калорийным, к тому же варится оно довольно быстро, калорийность такого борща составит 45-47 ккал на сто грамм, обычно объем тарелки для первых блюд около 250-300 грамм, значит, в такой порции борща будет примерно 130-140 ккал.

Борщ на говяжьем бульоне

Следующей по калорийности идет говядина, из нее борщ получается очень сытным и ароматным. Калорийность такого борща будет составлять 51-55 ккал на сто грамм.

Борщ на свином бульоне

Рецепты первых блюд на свинине являются самыми популярными, ведь именно в ней содержится больше всего калорий, а значит и бульон получается очень наваристый и вкусный. Калорийность этого борща составляет около 90-95 ккал на сто грамм.

Зеленый борщ

Помимо традиционного красного борща не меньшую популярной приобрел зеленый, где вместо капусты добавляется свежий, консервированный или замороженный щавель. Его калорийность составляет около 50 ккал на сто грамм.

Борщ на овощном бульоне

Такой борщ считается наименее калорийным, но не менее вкусным. Чтобы придать ему навар и аромат овощи следует прожарить на растительном масле и добавить немного фасоли. При таких условия калорийность его составит 25-29 ккал на сто грамм.

Как уменьшить калорийность борща?

Сидя на диете можно не отказываться от употребления любимых блюд, их просто можно сделать менее калорийными:

  • готовьте борщ на овощах, курице или говядине;
  • не используйте мясо с костью;
  • вместо свежей капусты добавляйте квашенную;
  • лук и морковь обжаривайте на воде;
  • вместо картошки используйте фасоль;
  • вместо майонеза добавляйте нежирную сметану;
  • белый хлеб замените ржаным или бородинским.

Такими простыми способами можно существенно снизить калорийность традиционного красного борща.

Источник: betweenuswomen.ru

Борщ с говядиной

Как приготовить блюдо «Борщ с говядиной»

  1. Мясо промыть, порезать на кусочки, варить 1 час.
  2. Свеклу очистить, натереть на терке, добавить в бульон, варить 15 минут.
  3. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке пассеровать на растительном масле.
  4. Помидор мелко порезать, добавить к луку и моркови, тушить на медленном огне 5-7 минут.
  5. К овощам добавить измельченный чеснок, тушить еще 2-3 минуты.
  6. Картофель почистить, порезать кубиками, добавить в бульон.
  7. Капусту нашинковать, добавить в суп. Варить 10 минут.
  8. Пассерованные овощи так же запустить в суп, варить еще 5-7 минут.
  9. Измельченную зелень добавить порционно в тарелку, подавать со сметаной.
  • Капуста — 100 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 1.5 шт.
  • Говядина — 200 гр.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Укроп — 1 гр.
  • Петрушка — 1 гр.
  • Оливковое масло — 1.5 ст. л.
  • Вода — 2 л.
  • Сметана — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Борщ с говядиной» (на 100 грамм ):

Калории: 30.6 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Источник: www.calorizator.ru