Как приготовить борщ по кубански видео

Настоящий кубанский борщ

Добрый день, друзья, сегодня Твоя Iзюминка предлагает приготовить обалденно вкусное блюдо – кубанский борщ. Настоящий кубанский борщ готовится из двух видов мяса – свинины на косточке и говядины, славится тем, что придется по вкусу даже самым капризным едокам. Особенно если при его приготовлении вложить не только умение, но и душу.

0,5 кг свинины на косточке

0,5 кг мякоти говядины

1 крупная свекла

2 луковицы

1 морковка

4 крупных помидора

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки растительного масла

5 картофелин

средний вилок капусты

1 сладкий перец

пучок укропа и петрушки

соль и перец по вкусу

Свинину и говядину хорошо промыть и поставить варить часа на 2-3, где-то в середине варки посолить и поперчить. Когда мясо сварится, его нужно будет вынуть из кастрюли.

Свеклу вымыть и очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Луковицу нарезать мелкими кубиками и вместе со свеклой высыпать в бульон, варить 10 минут. Пока овощи варятся, вторую луковицу тоже нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке и, поставить в сковороде, пассировать на растительном масле, на среднем огне. Помидоры измельчить добавить к луку и моркови вместе с томатной пастой тушиться минут 15.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и высыпать в бульон, варить до полуготовности.

Капусту нашинковать соломкой и добавить в бульон. Когда капуста всплывет, всыпать в бульон тушеные овощи.

Из перца удалить семена, нарезать его полукольцами и добавить в борщ. Укроп и петрушку нарубить и в самом уже конце добавить в готовый борщ (часть оставить на то, чтобы посыпать в тарелки). Попробовать борщ на вкус, если нужно, то до солить. Варить борщ нужно до готовности капусты. Мясо нарезать на кусочки и положить в борщ. Разлить кубанский борщ по тарелкам, можно заправить сметаной и посыпать сверху рубленой зеленью.

Источник: tvoyaizuminka.ru

Борщ кубанский

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 2 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты:

Основное блюдо

Заправка борща

Готовим вкусный борщ

Каждый автор хвалит рецепт своего, местного борща. Сегодня готовим борщ по заказу — кубанский. Внимательно изучив рецепт приготовления, можно отметить несколько акцентов, которые автор рекомендует учесть. Во-первых, свёклу необходимо взять не салатную, а борщевую, у нас её называют «ситцевая», во-вторых, лук необходимо поджарить на топлёном масле отдельно, в-третьих, заправка к борщу обжаривается на топлёном жире от сала, в-четвертых, в итоге в борщ добавляются шкварки.

Цвет кубанского борща отличается от цвета украинского борща (на чём автор очень настаивает) в пользу помидорной заправки. Вкус борща, конечно, отличается от украинского. Однако, мои домашние оценили рецепт. Борщ кубанский удался на славу. С удовольствием делюсь рецептом.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить борщ, отварим бульон. Для этого нужно взять: воду, домашнюю курицу, лук, коренья петрушки и сельдерея.

Подготовленное куриное мясо залить водой, добавить очищенный лук, очищенные коренья. Корень сельдерея порубить кубиком. Поставить на сильный огонь. Снять шум. Перевести на медленный огонь. Варить бульон до готовности куриного мяса.

Тем временем приготовим заправку для борща. Для этого нужно взять: свёклу борщевую, морковь, перец, помидоры, сало, томатный сок, масло топлёное, лук (готовим отдельно).

На раскалённой сковороде томить кусочки сала. Шкварки собрать, отложить в блюдце.

Свёклу очистить, натереть крупно на тёрке.

Морковь очистить, натереть крупно на тёрке.

Перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Нарезать дольками.

Помидоры очистить от кожуры. Измельчить в блендере или воспользоваться тёркой.

На жире от топлёного сала пассеровать подготовленные свёклу и морковь.

Добавить кориандр. Продолжить томить на малом огне.

Добавить помидорную массу. Перемешать. Продолжить тушить.

Добавить подготовленный перец.

Залить массу томатным соком. Подержать на огне 2-3 минуты.

Заправка готова. Вот такого яркого цвета.

К тому времени мясо будет готово. Вынуть его из бульона. Разделить кусочками.

Подготовим основные ингредиенты для борща: картофель и капусту. Если вы любите борщ густой, отрегулируйте количество картофеля и капусты по своему вкусу.

Картофель вымыть, очистить. Нарезать кубиком. Капусту мелко нашинковать.

Из готового бульона вынуть коренья и лук. Добавить в горячий бульон картофель и капусту. Поставить кастрюлю на медленный огонь.

Лук очистить. Нарезать тонкими полукольцами. Поджарить лук на топлёном масле до золотистого цвета.

Добавить готовый лук в кипящий бульон.

Вернуть в кастрюлю кусочки мяса.

Добавить заправку. Перемешать. Довести до кипения на медленном огне.

Добавить лавровый лист и перец горошком. Томить минут 10.

Добавить в борщ сухие шкварки. Буквально недолго «искупать» острый перец в борще для лёгкой остроты. Можно сделать это у себя в тарелке.

Вынуть из борща лавровый лист. Добавить зелень. Снять с огня. Оставить настояться. Подавать к обеду горячим со сметаной.

Рецептов: 654 Рейтинг: 20219

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Другие материалы сайта:

Обязательно советуем приготовить куриный бульон. С этим лёгким рецептом справятся даже начинающие кулинары

Попробуйте приготовить суп-гуляш из венгерской кухни. Это вкусно, а с нашим рецептом с фото — ещё и очень просто. Вкусного и сытного Вам обеда!

Не знаете что приготовить из карасиков? Для начала рекомендуем попробовать приготовить настоящую уху. В восторге останутся все!

Комментарии ( 34 )

Очень аппетитно. Борща захотелось 😍

Спасибо!😊 Борщ очень вкусный!

Танюша, борщ отличный! 😍 Борщи в моей семье любят всякие!

Спасибо, Лика, 😍 это, как вариант. Можно кое-что взять в копилочку.

Борщ — как много в этом слове. 😊

Танюш, вкуснейший, должно быть, получился борщ!😍

Мой дедушка всегда «купал» острый перец в борще, а я, маленькая, смотрела и не понимала, зачем😊

Спасибо, Олеся!😍 Мой папа тоже «купал» всегда перчик. Еще говорил, что этот перец — полезно есть, а молотый из пачки не очень. 😉

Борщик просто супер! Бощи у меня любят больше всего.

Спасибо!😍 Я тоже считаю борщ кладезем витаминов. Супчик — на день. А вот борщ с легкостью можно варить несколько дней подряд — не наскучит.😊

Танюш вот прям захотелось попробовать твой борщ и узнать в 4ем различие от русского. по шагам посмотрела вроде все так же делаем. 😄

Лена, фишка в том, что помидоры кислотой съедают свекольный цвет (и свекла ситцевая, не такая яркая). И лук он жарить отдельно предлагает. Скажу честно, мои родители русские (я родилась на Украине). И в детстве ела именно такого цвета борщи, на салке заправленные. А уже когда сама стала готовить, поставила свеклу в приоритет, так полезнее. В украинских борщах вкус свеклы выразительнее, а в русских — томат-морс. Мама сама его готовила. Очень вкусный, с легкой газированностью. Укупоривали его в бутылки и хранили в подвалах. Короче, все борщи хороши!

ок. буду иметь ввиду теперь. молодечик . люблю борщ любой 😄

Во прикол: Олеся борща не просит😄 Странно, явно какой-то подвох. Танюша, просто отменный борщ! Вот она какая, домашняя курица. Люблю борщик, твой кубанский слопала бы с преогромнейшим удовольствием.

Борщ — это мое любимое первое блюдо! Очень аппетитный! Таню уже узнаю по фото!

Очень красивый финал!

Танюш, борщик красивый, на домашней курочке — вообще супер! Я у тебя много нового узнала, в частности, даже не предполагала, что свекла делится на салатную и борщевую, у нас вся одинаковая — свекла и свекла. А как отличается? А еще по отличию русских и украинских борщей. Мне кажется, что не столь от национальной кухни зависит, сколько от индивидуальных предпочтений. У меня мама всегда варила борщ свекольного цвета, такого количества помидорной заправки никогда не добавляла. А 24 шаг — жесть! 😁😄

Надя, борщевая свекла в разрезе с белыми окружностями внутри, бывает даже более бледная, чем у меня на фото. А салатная — полностью одного цвета в разрезе — яркая, даже руки окрасит, если без перчаток!

Ой, а у нас такую свеклу считают кормовой, а для приготовления блюд используют только равномерно окрашенную.

Кормовая, на сколько я помню, белого цвета внутри.

Да, и такая тоже кормовая, вот с кольцами и считают, что она гибридная с этой. На самом деле не знаю, но в продаже ни разу не видела с кольцами, а бабушки в деревнях ее запаривают поросятам, а раньше, когда коров много было, коровам давали.

Вполне возможно, что это разные виды свеклы, и у нас просто такая не продается, как у вас.

Да-да, у нас с кольцами тоже кормовая. Мы ее выбрасываем. меня так мама научила, я так и делаю. А вот оно как оказывается.

И у нас, в России, такую свеклу считают кормовой. А у меня здесь, во Вьетнаме, такая свекла и я плююсь: кормовая же😄 Но борщ с ней варю, другой-то нет.

У нас, девочки, и с кольцами вкусная и сладкая, и яркая — очень сладкая, и кормовая — тоже сладкая. В голодное время из нее тоже что-то готовили, мне мама рассказывала.

а я где-то читала, что свекольный цвет исчезает при длительном кипячении — остается только помидорный, у нас тоже считалось, что борщ должен иметь свекольный цвет, а помидорный щи, хотя все борщом часто называют, что с капустой

Если заправку делать в последнюю очередь, протушив свеклу, морковь и лук в небольшом количестве бульона, чтобы свёкла отдала свой цвет, и лишь в последнюю очередь добавить томат, то цвет борща будет свёкольный.

Танюш, сколько хозяек, столько рецептов борща! Я тоже варю с такой свеклой, в зависимости какую куплю. Просто кладу такую побольше. И тоже часто добавляю разных овощей для богатости борща. И мне финалочка нравится, класс!😍 Вот у тебя всегда получаются отличные фотки с супами. А для меня это каторга.. :))) 😟

Отличное фото, такое вкусное! Как мы любим борщи, мммм😍

Я живу на Кубани и хочу поделиться своим рецептом, может, кому-то пригодится. Бульон варю на говяжьей грудинке (готовое мясо достаю из бульона, отделяю от косточки. нарезаю и возвращаю назад в кастрюлю). Затем добавляю в готовый бульон нарезанный картофель и пока он вариться, готовлю зажарку — на растительном рафинированном масле обжариваю на среднем огне, помешивая, мелко нарезанную большую луковицу, как лук станет прозрачным, дабавляю к нему натертые на крупной терке морковь и пастернак, затем, через несколько минут натертую на крупной терке свеклу (обязательно сладкую, среднего размера) и обжариваю, помешивая, минут 10, практически до готовности, затем добавляю туда протертые помидоры (я их крупно режу в кастрюльку, добавляю чуть воды, чтоб не пригорели и притушиваю немного, чтоб помягчели и протираю через дуршлаг. впрочем, как изчельчить — не принципиально, главное чтобы не было кожицы) и как томат закипит — добавляю зажарку в кастрюлю (в это время картошка уже сварилать) Пока все закипает, шинкую капусту и красный перец. После закипания нужно убавить огонь и варить 3-5 минут, затем попробовать на соль и, в случае необходимости, досолить. Затем добавить капусту, чуть проварить (минуты 3 после закипания) добавить болгарский перец. Минут через пять добавить лавровый лист, по вкусу черного молотого перца и для пикантности можно добавить на самом кончике ножа молотого красного перца (не переборщить!) и варить до готовности капусты. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вынуть и выкинуть лавровый лист, добавить мелко нарезаный уроп, накрыть крышкой и сразу выключать. Должен постоять минимум минут 20, после можно кушать со сметаной. Летом предпочитаю готовить борщь просто на воде или на отваре из красной фасоли. Можно просто добавить в воду банку готовой натуральной красной фосоли. Пропорции произвольные. Я кладу на 4- литровую кастрюлю 3-4 крупных картофелины, 1 большую луковицу, 1 средние моркови и пастернака (можно обойтись и без него), 1 среднюю сладкую (винегретную) свеклу, 500-600 грамм помидоров, грамм 200-300 капусты, 1 большой красный перец (не путать размер с турецким), укропа на вкус, но немного, чтоб не доминировал. Приятного аппетита!

Спасибо, iri-ma, за столь подробный рецепт. Я с удовольствием воспользуюсь вашим рецептом борща и размещу на сайте. Спасибо за то, что поделились тонкостями СВОЕГО рецепта «кубанского борща».😉

Источник: webspoon.ru

Как приготовить борщ по кубански видео

и немного личного

Кубанский борщ

Я долго думала, интересно ли будет Вам узнать о том, как готовится Кубанский борщ. Складывается впечатление, что никто не знает, как на самом деле его готовить. С целью проверки своего знания вопроса, я поискала информацию на различных кулинарных сайтах (до книг дело не дошло — просто нет времени) и поняла, что информация везде разная, а рецептов множество. Все они хороши . Поэтому я решила, что просто напишу о том, что помню с детства: как готовила борщ бабушка (может, не совсем точно, насколько я могла девочкой запомнить ее действия).

Думаю, что рецепт, который я использую, будет близок к настоящему Кубанскому борщу и буду рада, если он Вам понравится*.

1. По классике жанра борщ готовится на мясном бульоне. Но представьте себе Кубанское лето — это самая жаркая пора — работы огромное количество — покосы, заготовки, огороды и прочее и прочее. Нет возможности столько времени тратить на готовку — варить бульон, потом заправлять его. На это просто во — первых, нет времени, а во — вторых, . мяса. В лучшем случае это курица, а мясо — то бывает осенью.
Поэтому я настаиваю на том, что настоящий Кубанский борщ может быть и не на мясном бульоне. Все — равно он получается насыщенным, ароматным и вкусным!

2. Для приготовления Кубанского борща используется совсем не та свекла, которую мы с Вами едим. У нас с Вами — «винегретная», а для борща использовалась какая — то другая. Она была полосатенькая — красно — белая. Но, думаю, это неважно, т.к. по вкусу особых отличий нет.

3. Как придать борщу «кислинку»? Лимон, который используют некоторые хозяюшки? Смешно, какие скажите, на Кубани лимоны? Уксус? Может быть, но не вариант. Бабушка для приготовления борща доставала из подпола «волшебную» зеленую массу. Эту пасту она готовила из зеленой алычи и закатывала ее в бутылки из-под болгарских соков. . Вы даже не представляете, как долго я искала, чем это можно заменить. И почти нашла. Вот он:

Конечно же, кислинку дадут и томаты, НО этот соус будет неплохим дополнением!

Ну и в заключении лирической части от меня лично: борщ для казака — это наше все! Это культурные и национальные традиции, это блюдо номер один в любой семье! Его едят на завтрак, обед или ужин, а иногда и на завтрак, и на обед, и на ужин. Есть борщ — хозяйка спокойна — в доме есть чего поесть! Борщ — это первое, второе и компот! Вообщем, друзья, вечная слава борщу!
А теперь переходим к конкретике:

Для приготовления нм понадобится:

  • капуста половина среднего качана (или чуть меньше)
  • морковь 1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • картошка 5-6 шт
  • перец болгарский (я обычно беру зеленый, но можно разных цветов) — 1 шт
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • соль, перец, лавровый лист

Как готовим:

  • в кастрюлю с водой нарежем кубиками картофель, ставим вариться. Если Вы готовите борщ на мясном бульоне, то нужно подготовить его заранее, картофель засыпаем уже в него
  • несколько томатов заливаем кипятком (чтобы потом снять с них кожицу)
  • пока картошка варится, готовим «сердце» борща — заправку. Для этого на растительном масле** обжариваем до золотистого цвета лук, добавляя к нему тертую на терке морковь и свеклу. Пока эта масса томится, снимаем кожицу с помидор, режем их кубиками, добавляем к заправке. Накрываем крышкой — пусть томится. Когда содержимое даст сок, добавим к нему две ложки томатной пасты и одну ложку того самого соуса, про который я писала выше
  • когда наша заправка достаточно потомится и почти готова, добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Подождем еще минут 5, под крышкой, выключаем
  • в картошку, которая уже почти готова, добавляем нашинкованную капусту, поварим минут 5-10, затем добавим заправку. Положим лавровый листочек, несколько горошков черного перца, накрываем и варим еще минут 15.

Обращаю Ваше внимание, что Кубанский борщ не свекольного цвета! И не должен быть свекольного цвета, так что не волнуйтесь, мы все делаем правильно!

Как Вы понимаете, на 2 — ой день борщ уже будет другим. Съешьте его, как вы любите — со сметаной, с чесночком, с острым перцем, посыпав зеленью. Или со всем этим одновременно.

* Для тех, кто не в курсе — родина моего отца — Краснодарский край, станица Надежная. Это мое детство, мое лето, мое счастье. мои самые прекрасные воспоминания.
** Вообще, чтобы уж совсем по — Кубански, обжаривать нужно на сале или смальце, так будет правильнее. Так можете поступить и Вы.

Источник: nkhutorskaya.livejournal.com

Борщ Украинский

Фотоотчёты

Ингредиенты

Говядина (грудинка на кости) – 300-400 г

Свинина (грудинка на кости/ребра) — 300 г

Картофель – 3-4 шт.

Капуста – 300-400 г.

Свёкла – 200 г (1шт. среднего размера)

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Петрушка – 0.5 пучка

Укроп — 0.5 пучка (по желанию)

Мука пшеничная – 1 ст.л. (по желанию)

Молотый черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)

Сладкий перец – 1 шт. (по желанию)

Уксус красный винный – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Сметана – для подачи

Аджика – для подачи (по желанию)

  • 162 кКал
  • 3 ч.

Процесс приготовления

Украинский борщ – гордость украинской кухни. Невероятно ароматный, густой, насыщенный, пряный и невозможно вкусный. Попробовав его однажды, влюбляешься окончательно и бесповоротно!

Говорят, в каждом регионе, а то и в каждом городе Украины — свой рецепт и секреты приготовления борща. Это действительно так! Согласно недавним исследованиям, на сегодняшний день существует 300 вариантов рецепта украинского борща, и это только те, что признаны «официальными» и занесены в кулинарные книги и сборники.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из вариантов приготовления украинского борща, популярного на юге Украины. Итак, давайте приготовим знаменитый красный борщ по-украински! Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Поместите говядину в кастрюлю и залейте холодной водой. На среднем огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит – уменьшите огонь до минимума, снимите пенку с бульона и добавьте свинину.

Снова доведите бульон до кипения, а затем добавьте щепотку соли и, по желанию, 1-2 лавровых листа, а также несколько горошин черного и душистого перцев.

Варите мясо на небольшом огне при постоянном слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически снимайте образующуюся на поверхности пенку. Уже через час мясо будет готово, но если время позволяет, лучше варить бульон гораздо дольше — 2-2.5 часа. Именно такая длительная варка при малой температуре позволяет получить самый вкусный и наваристый бульон.

Пока варится мясо, займемся овощами. Смажьте руки растительным маслом и очистите свеклу. Масло защитит кожу рук от окрашивания. Нарежьте свёклу тонкой соломкой.

На среднем огне разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте свёклу и, помешивая, прогрейте 1-2 минуты.

Когда кусочки согреются и зашипят на сковородке – влейте немного горячего бульона и добавьте томатную пасту. Тщательно все перемешайте и по необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы все кусочки были покрыты томатным соусом.

Доведите смесь до кипения. Добавьте 2-3 щедрых щепотки сахара, а затем уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, потушите свёклу до мягкости.

Тем временем подготовьте остальные компоненты. На среднем огне разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Помешивая, пассеруйте лук несколько минут, до мягкости.

Затем добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой. Размер соломки должен быть примерно таким же, как и у свёклы. Помешивая, пассеруйте овощи еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой.

Для того чтобы юшка у борща была чуть более густой и плотной на вкус, в зажарку добавляют немного пшеничной муки.

Когда морковь станет мягкой, просейте в сковороду 1 ст.л. пшеничной муки. Если муку предварительно просеять, она не свернется в комочки. Помешивая, готовьте смесь 1-2 минуты, пока мука не сменит цвет с белого на орехово-золотистый.

Добавьте нарезанные томаты, немного соли и молотого черного перца и, помешивая, пассеруйте овощи еще 7-10 минут, до готовности. В зимнее время вместо свежих томатов можно добавить качественный томатный сок (примерно 100 мл).

Когда мясо начнет отставать от кости – бульон готов. Извлеките мясо, а бульон процедите. Это позволит и визуально очистить бульон, и избавить его от мелких частичек костей, которые могли осесть на дно во время варки.

В процессе длительной варки и дальнейшего приготовления часть бульона выпарится. Для того чтобы бульона хватило для приготовления борща, можно или сразу налить воды с запасом, или разбавить бульон горячей водой до нужного объема.

Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера. Добавьте в бульон картофель и доведите его до кипения.

Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Когда бульон с картофелем закипит, верните мясо в кастрюлю, снова доведите бульон до кипения и варите 2-3 минуты.

Затем добавьте капусту, нарезанную тонкой соломкой. Также добавьте корень петрушки или небольшой кусочек корня сельдерея.

Стоит сказать, что время закладки капусты зависит от сезона. Зимнюю твердую капусту добавляют в борщ практически одновременно с картофелем или даже раньше него, т.к. ей нужно довольно много времени, чтобы дойти до готовности. Молодую капусту, наоборот, стоит добавить, когда картофель уже практически готов.

По желанию, также добавьте болгарский перец. Перец предварительно проколите вилкой в нескольких местах. Доведите бульон до кипения и варите овощи еще 15-20 минут.

Болгарский перец в украинском борще — компонент необязательный, но мне очень нравится аромат и вкус, который он придает, и в сезон я его всегда добавляю. Как и корень петрушки, перец можно добавить в борщ целиком, для того чтобы, когда они отдадут свой аромат и вкус станет достаточно насыщенным, их можно было легко извлечь из кастрюли.

Тем временем мелко нарежьте сало. Соедините сало с измельченным чесноком. Добавьте 2-3 щедрые щепотки соли. По желанию, также можно добавить немного мелко нарезанной свежей зелени. А затем разотрите все до пастообразного состояния в ступке или блендере.

По классическим канонам нужно использовать «старое сало» (пожелтевшее, с характерным запахом и специфическим привкусом). Такое сало в умеренных количествах придает борщу неповторимый шарм, однако с ним нужно быть предельно осторожным. Добавлять заправку из старого сала в борщ нужно очень маленькими порциями, постоянно пробуя его на вкус. Если добавить слишком много – его вкус заглушит все остальные.

Когда картофель и капуста практически готовы – добавьте подготовленную зажарку. Доведите бульон до кипения и варите все вместе еще несколько минут, до готовности картофеля и желаемой мягкости капусты.

Когда овощи готовы – добавьте в бульон подготовленное сало с чесноком, хорошо все перемешайте, потомите на небольшом огне еще примерно минуту и выключите огонь.

Добавьте немного красного винного уксуса, чтобы бы по вкусу бульон был с легкой приятной кислинкой. Затем добавьте свекольную заправку.

Тщательно все перемешайте, попробуйте и добавьте по вкусу еще соли, молотого черного или острого красного перца. До этого момента борщ мы специально сильно не солили, чтобы при добавлении соленой заправки из сала с чесноком борщ не оказался пересоленным.

Присыпьте борщ свежей зеленью, прикройте кастрюлю крышкой и обязательно дайте борщу настояться, минимум 10-15 минут, чтобы смешались все ароматы и вкусы.

Тем временем можно при желании приготовить хлебную тарелку для украинского борща. Отрежьте верхушку хлеба и извлеките мякиш, сохранив лишь слой толщиной примерно 1 сантиметр. Обомните и плотно утрамбуйте оставшийся мякиш. Затем тщательно смажьте внутреннюю поверхность «хлебной тарелки» слегка взбитым яичным белком. Поместите хлеб в разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-7 минут, пока хлеб не прогреется, не подсохнет и не подрумянится.

Украинский борщ готов!

Подавайте борщ со сметаной, дополнив горячими пампушками с чесноком и, по желанию, острым перцем или аджикой. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Источник: m.iamcook.ru