Борщ от сталика ханкишиева видео

Содержание

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Афоризмы,юмор (391)
  • С миру по нитке (1)
  • Библиотеки (92)
  • Бисер.Украшения. (83)
  • Видео (41)
  • Возраст не помеха (2)
  • Вокруг света (190)
  • Вокруг света — Абхазия (49)
  • Вокруг света — Англия,Ирландия,Шотландия (149)
  • Вокруг света — Германия (41)
  • Вокруг света — Греция,Кипр (58)
  • Вокруг света — Европа (145)
  • Вокруг света — Египет,Израиль,Турция (145)
  • Вокруг света — Индия,Китай,Япония,Тайланд (83)
  • Вокруг света — Италия (197)
  • Вокруг света — Прибалтика,Скандинавия (7)
  • Вокруг света — Россия (501)
  • Вокруг света — Россия.Москва и Подмосковье. (1414)
  • Вокруг света — Россия.Питер и пригороды (321)
  • Вокруг света — США,Канада.Американский континент (53)
  • Вокруг света — Украина (102)
  • Вокруг света — Франция (208)
  • Выпечка — не сладкая (334)
  • Выпечка — без выпечки (32)
  • Выпечка — бисквит,пудинг (45)
  • Выпечка — булочки,слойки,плюшки,вафли (166)
  • Выпечка — в лаваше (84)
  • Выпечка — кексы,маффины,капкейки (332)
  • Выпечка — корзиночки,тарталетки (81)
  • Выпечка — лепёшки,хачапури,чебуреки,беляши (117)
  • Выпечка — манник (43)
  • Выпечка — печенье,бублики,рогалики (325)
  • Выпечка — пироги (114)
  • Выпечка — пироги с абрикосами,персиками,бананами (53)
  • Выпечка — пироги с ананасом,апельсином,лимоном (27)
  • Выпечка — пироги с виноградом,сливой,смородиной (33)
  • Выпечка — пироги с вишней,черешней. (93)
  • Выпечка — пироги с клубникой (21)
  • Выпечка — пироги с яблоками,грушами (283)
  • Выпечка — пирожки (52)
  • Выпечка — пирожное (43)
  • Выпечка — пицца (105)
  • Выпечка — пляцок. (6)
  • Выпечка — пончики,хворост (100)
  • Выпечка — профитроли,эклеры (39)
  • Выпечка — рулеты сладкие (23)
  • Выпечка — с творогом (45)
  • Выпечка — с шоколадом,сгущёнкой,вареньем (43)
  • Выпечка — тесто,глазурь,крем,секреты выпечки (158)
  • Выпечка — торты (147)
  • Выпечка — штрудель,медовик,наполеон (76)
  • Вышивка (325)
  • Вышивка — алфавит,часы (41)
  • Вышивка — бискорню,маятники,игольницы (63)
  • Вышивка — мережки,хардангер.барджелло (67)
  • Вязание для не модельных (34)
  • Вязание и ткань (55)
  • Вязание крючком — филейное — занавески,подушки,по (21)
  • Вязание крючком — филейное — кайма (60)
  • Вязание крючком — филейное вязание (129)
  • Вязание крючком — абажуры,чехлы (17)
  • Вязание крючком — ананасы (34)
  • Вязание крючком — ангелы,бабочки,сердечки (90)
  • Вязание крючком — безотрывное вязание (32)
  • Вязание крючком — болеро,топы,блузы,жилеты (248)
  • Вязание крючком — броши,бусы,украшения (47)
  • Вязание крючком — брюгское кружево (78)
  • Вязание крючком — веера,зонтики,пакетницы,чехлы дл (92)
  • Вязание крючком — вытачки,воротники,карманы,кокетк (48)
  • Вязание крючком — жакеты,кардиганы,пальто (110)
  • Вязание крючком — игольницы,корзиночки,шкатулочки (51)
  • Вязание крючком — игрушки,шарики,снежинки,яйца (45)
  • Вязание крючком — кайма,кружево,углы (189)
  • Вязание крючком — косметички,органайзеры,сумочки (50)
  • Вязание крючком — костюмы, платья,сарафаны (87)
  • Вязание крючком — ленточное кружево (19)
  • Вязание крючком — мотивы,узоры (439)
  • Вязание крючком — накидки,пончо,шали (76)
  • Вязание крючком — покрывало,подушки,коврики,сидушк (60)
  • Вязание крючком — прихватки,подстаканники,цветы (126)
  • Вязание крючком — пуловеры,туники (258)
  • Вязание крючком — салфетки,скатерти (157)
  • Вязание крючком — сарафаны,платья,костюмы (90)
  • Вязание крючком — секреты вязания,соединение,схемы (172)
  • Вязание крючком — тунисское вязание (34)
  • Вязание крючком — филейное — салфетки,скатерти (56)
  • Вязание крючком — филейное — топы,туники,костюмы,с (68)
  • Вязание крючком — шляпы,шапки,шарфы,митенки,варежк (120)
  • Вязание крючком — юбки (87)
  • Вязание спицами — болеро,пуловеры,топы,туники (52)
  • Вязание спицами — жакеты,кардиганы,пальто (73)
  • Вязание спицами — платья,сарафаны,юбки (11)
  • Вязание спицами — пончо,палантины,накидки,шарфы,ша (47)
  • Вязание спицами-узоры,секреты вязания (229)
  • Декор предметов,подарков (81)
  • Декупаж (67)
  • Дети.Вязание — варежки,шапки,шарфы (24)
  • Дети.Вязание — комплекты (10)
  • Дети.Вязание — кофточки,юбочки (18)
  • Дети.Вязание — пинетки (19)
  • Дети.Вязание — платья,сарафаны (72)
  • Дети.Вязание — пледы,конверты (27)
  • Дети.Вязание. (16)
  • Дети.Питание. (22)
  • Дети.Развитие. (64)
  • Для дневника,для компа (163)
  • Женщины в истории (339)
  • ЖЗЛ (84)
  • Журнал — Burda,Вязание крючком (161)
  • Журнал — Дуплет (102)
  • Журнал — Сабрина,Сандра,Диана (75)
  • Журнал — Салфетки,Ondori,Crochet (57)
  • Журнал — Формула рукоделия,Валя-Валентина (27)
  • Журнал — Чудесный крючок (88)
  • Журнал-вышиваю крестиком (33)
  • Журнал-Золушка,Лена (9)
  • Журналы и книги (81)
  • Журналы и книги по кулинарии.Школа гастронома. (258)
  • Здоровье — гимнастика для суставов (163)
  • Здоровье — гимнастика для фигуры (87)
  • Здоровье — рецепты (59)
  • Здоровье.Питание (18)
  • Здоровье.Травы (1)
  • Здоровье.Уход за собой.Волосы. (46)
  • Игрушки (101)
  • Игрушки — зайцы (54)
  • Игрушки — кошки и собаки (53)
  • Игрушки — куклы,тильды (85)
  • Игрушки — мишки и мышки (57)
  • Игрушки — секреты производства (22)
  • Игрушки — символ года (37)
  • Игры,флешки (61)
  • Интерьер.Ремонт.Дизайн (151)
  • Искусство.Антиквариат (55)
  • Искусство.Балет и опера. (175)
  • Искусство.Есенин Сергей,Дункан Айседора. (71)
  • Искусство.Живопись.Скульптура (199)
  • Искусство.Литература.Биографии. (146)
  • Искусство.Мода. (100)
  • Искусство.Музыка (313)
  • Искусство.Музыка. Михайлов.Домогаров.Пелагея. (64)
  • Искусство.Музыка.Гитара.Джаз.Саксофон. (134)
  • Искусство.Музыка.Елена Ваенга (36)
  • Искусство.Музыка.Романс.Блюз.Танго. (427)
  • Искусство.Мультики. (3)
  • Искусство.Поэзия (313)
  • Искусство.Пушкин А.С. (242)
  • Искусство.Ремёсла и народные промыслы. (100)
  • Искусство.Стекло,фарфор (85)
  • Искусство.Театр и кино (180)
  • Искусство.Чтобы помнили (217)
  • Искусство.Ювелирное — Фаберже (81)
  • Искусство.Ювелирное,камни,минералы (255)
  • История (14)
  • История вещей,названий,выражений (256)
  • История России (791)
  • История России — династии (148)
  • История России — Декабристы и их жёны (238)
  • История России — Романовы (371)
  • История России до Романовых (262)
  • История России.Славой предков горжусь (278)
  • Календарь (424)
  • Коробочки и шкатулочки (72)
  • декорированые (23)
  • шитые (17)
  • Кулинария. Вареники,пельмени,манты. (66)
  • Кулинария.Блины.Оладьи.Панкейки. (188)
  • Кулинария.Блюда в горшочках. (102)
  • Кулинария.Грибы. (73)
  • Кулинария.Десерты (315)
  • Кулинария.Десерты — мороженое,сорбет,гранита (276)
  • Кулинария.Десерты — тирамису и панна котта (62)
  • Кулинария.Детям. (2)
  • Кулинария.Дж Оливер,Гор Рамзи (40)
  • Кулинария.Заготовки (172)
  • Кулинария.Закуски — канапе,бутерброды (175)
  • Кулинария.Капуста. (55)
  • Кулинария.Картофель (530)
  • Кулинария.Кофе и чай. (217)
  • Кулинария.Курица.Индейка.Гусь. (544)
  • Кулинария.Масло,молочные продукты,яйца (176)
  • Кулинария.Мясо,котлеты,тефтели. (252)
  • Кулинария.Напитки (146)
  • Кулинария.Овощи. (435)
  • Кулинария.Паста. (121)
  • Кулинария.Первые блюда — супы-пюре (60)
  • Кулинария.Первые блюда холодные (35)
  • Кулинария.Первые блюда. (196)
  • Кулинария.Пикник.Барбекю.Шашлык. (51)
  • Кулинария.Пряности и травы,специи (160)
  • Кулинария.Рис.Крупы. (67)
  • Кулинария.Рыба и морепродукты. (276)
  • Кулинария.Салаты (489)
  • Кулинария.Секреты,замена продуктов (96)
  • Кулинария.Смузи (95)
  • Кулинария.Соусы,заправки,кляр,уксус. (588)
  • Кулинария.Сталик Ханкишиев. (40)
  • Кулинария.Сыр и вино. (81)
  • Кулинария.Фрукты.Ягоды. (102)
  • Кулинарный словарь (27)
  • Легенды и мифы.Библия.Древние Греция и Рим (256)
  • Магия.Приметы (246)
  • Монастыри,соборы,церкви мира (57)
  • Монастыри,соборы,церкви Москвы и Подмосковья (188)
  • Монастыри,соборы,церкви России (114)
  • О кошках (107)
  • Огород на балконе.Цветы (94)
  • Пасха (79)
  • куличи,пасха,яйца (43)
  • Рукоделие,украшения (36)
  • Православие (273)
  • иконы (70)
  • молитвы (19)
  • праздники (32)
  • святые,святители,мученики (73)
  • Православие — посты,постная кухня (44)
  • второе (2)
  • выпечка (13)
  • салаты (3)
  • супы (2)
  • Приборы.Аэрогриль (41)
  • Приборы.Блендер. (21)
  • Приборы.Микроволновка.Мультиварка (171)
  • Приборы.Пароварка (26)
  • Приборы.Хлебопечка.Хлеб (149)
  • Пригодится (34)
  • Притчи (123)
  • Секреты (11)
  • Секреты — ношения платков,хранения (107)
  • Секреты — уборка,стирка,пятна (152)
  • Секреты сервировки и этикета. (98)
  • Учим математику (24)
  • Учим язык английский (201)
  • Учим язык итальянский (18)
  • Учим язык русский (114)
  • Фоны и схемы (23)
  • Фото (52)
  • Фото — архитектура (28)
  • Фото — еда,продукты (33)
  • Фото — заброшенные города (12)
  • Фото — зверьё моё (442)
  • Фото — пейзажи (35)
  • Фото -цветы (79)
  • Фотошоп (27)
  • Хочу (14)
  • Шитьё (169)
  • сарафаны,туники,платья,юбки (42)
  • чехлы,для хранения (34)
  • швы,секреты,пуговицы (45)
  • шторы (16)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Сталик Ханкишиев о заготовке для борща

Сталик Ханкишиев о заготовке для борща

Начинаете готовить борщ? Возьмите овощей для зажарки в два-три раза больше, чем необходимо на одну вашу кастрюлю.

Какая разница, сколько овощей обжарить за один раз? Ведь времени уйдет практически столько же!

Если вы живете не там, где растут самые лучшие помидоры на свете, то для использования в пережарку лучше покупать консервированные итальянские помидоры «сливки». Их заготавливают в сезон массового созревания, когда они и дешевы и набрали максимум вкуса, цвета и аромата. В отличие от большинства наших консервных заводов, итальянцы сразу снимают с них шкуру и тем самым избавляют нас от дополнительных хлопот, а консервируют их в собственном соку — без уксуса и лишней соли. Кроме того, даже и по цене покупать такие помидоры выгоднее. Правда, продают их чаще всего в больших пятилитровых банках, рассчитывая на рестораны. Ну и что? Например, мы открываем банку, используем сколько надо, а остальное раскладываем по стекляным банкам — и в холодильник. Но можно простерилизовать банки и закатать помидоры заново, тогда они постоят еще и без холодильника.

Мы стерилизуем банки либо в духовке с паром, либо в обычной микроволновке. Банки помыть, но не вытирать насухо, поставить в микроволновку на полную мощность на 15-20 минут. Время зависит от количества банок и мощности микроволновки, но ориентироваться можно по следующим признакам: банки должны высохнуть и стать настолько горячими, что их и в руки без тряпки не взять.
Раскладывайте излишки заготовки для борща по банкам. А если дешевы по сезону и хороши на вкус, то почему бы всякий раз, как беретесь готовить борщ, не готовить зажарки в несколько раз больше? Просто аккуратности консервирования надо уделять чуть больше внимания, брать немного больше масла, и тогда банки с этими заготовками могут храниться всю зиму и начало весны.

Крышки «твист-офф» опустите в кипяток на несколько минут, а потом закройте банку. Лучше бы, чтобы воздуха в банках совсем не оставалось. Но и так, после того, как банки остынут в перевернутом виде, их можно поставить в холодильник или в прохладное место. Уж за месяц-другой борщ все равно захочется сварить, правда?
А тогда возьмете готовый бульон, свежей или квашеной капусты, чего там еще желаете, ну и отварного мяса, что лежит в холодильнике — вот вам и борщ за тридцать минут.
Кстати, вы бульоны заготавливаете? Ведь тоже гораздо проще приготовить их раз в неделю, когда мясо закупили, чем варить их в будни, после работы. Или надо следовать путем Алексея Зимина и не париться — вкусно-не вкусно, полезно-не полезно, уважаю я себя-не уважаю. Наверное, можно и вовсе обойтись борщом из пакетика. Производят такие, не знаете?

Источник: www.liveinternet.ru

Готовим борщ – рецепт борща с говядиной

Борщ готовят по различным рецептам, используют различное мясо, приправы, методики приготовления. У каждой хозяйки есть свои секреты! Наш рецепт борща с говядиной с пошаговыми инструкциями и фото поможет освоить эту премудрость.

Время активной готовки: 03:00

Время пассивной готовки: 00:15

Количество порций: 4

Готовим вместе

Презентация блюда


Это традиционное украинское блюдо любят практически во всех странах СНГ – оно завоевало всенародную любовь! Борщ готовят по различным рецептам, используют различное мясо, приправы, методики приготовления. Набор продуктов, входящих с состав борща, содержит множество полезных питательных веществ. Это блюдо подходит для детского питания, борщ может вегетарианским и диетическим. У каждой хозяйки есть свои секреты! Наш рецепт борща с говядиной с пошаговыми инструкциями и фото поможет освоить эту премудрость.


Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.


Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.


Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.


Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.


Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.


Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

Комментарии к записи » Готовим борщ – рецепт борща с говядиной»

А я борщ с говядиной только и уважаю. Самое то, не жирно и наваристо. Только чеснок туда не кладу, мелко порезанный, добавляю уже в тарелки.

Борщ, это вообще отдельный разговор как без него, а тут еще и мясо, просто класс. 🙁 🙁 🙁

Я очень люблю борщ. Спасибо за рецепт, только я посоветую не варить долго пассированные овощи( свеклу и морковь). 🙁 🙁 🙁

Здесь вы можете написать комментарий к записи «Готовим борщ – рецепт борща с говядиной».

Распечатать рецепт »
  • • Мякоть говядины – 1 кг
  • • Картофель – 500 г
  • • Свежая капуста – 300 г
  • • Свекла – 400 г
  • • Морковь – 200 г
  • • Лук репчатый – 200 г
  • • Томатная паста – 3 столовые ложки
  • • Укус 6% — 1 чайная ложка
  • • Лавровый лист – 3 шт.
  • • Чеснок – 2-3 зубчика
  • • Соль
  • • Перец
  • • Растительное масло
  • • Зелень – по вкусу.
Способ приготовления:

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

Источник: bistrofastfood.ru

Ханкишиев Сталик / Все видео

Как приготовить шашлык «Пять пальчиков»

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить шашлык «Пять пальчиков».

Как приготовить Айву, фаршированную по-кокандски

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить Айву, фаршированную по-кокандски.

Как приготовить Шашлык из печени

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить Шашлык из печени.

Как приготовить Басму

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить Басму.

Как приготовить Узбекскую шурпу кайнатма

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить Узбекскую шурпу кайнатма.

Как приготовить джиз быз по азербайджански

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить джиз быз по азербайджански.

Как приготовить люля-кебаб

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить люля-кебаб.

В Германии, в гостях у Франца

Кулинар, писатель и фотограф Сталик Ханкишиев в гостях у Франца. «Исправляем» перегретую в печи свинину, готовим шашлык, рассказываем о том, как работать с углем.

Кулинарный мастер-класс со Сталиком Ханкишиевым

Сталик Ханкишиев — кулинар, писатель и фотограф и автор фундаментальных материалов по восточной кухне.

Как приготовить свойскую лапшу на курином бульоне

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить свойскую лапшу на курином бульоне.

Как приготовить картошку с мясом в казане

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить картошку с мясом в казане.

Шашлык из «мраморного» мяса

Мраморная говядина – это мясо особым образом выращенных бычков. Но есть способ сделать из обыкновенной постной говядины очень приличную имитацию мраморного мяса. Секреты от Сталика.

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Как приготовить султанму?

Рецепты от «гуру» русского гастрономического интернета — Сталика Ханкишиева: Манты.

Сталик Ханкишиев. Басма

Рецепты от «гуру» русского гастрономического интернета — Сталика Ханкишиева: басма.

Сталик Ханкишиев: казанкебаб пирожок

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Шавля и хосип. Казанкебаб пирожок.

Сталик Ханкишиев: Кюфтабозбаш

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Шавля и хосип. Кюфтабозбаш.

Сталик Ханкишиев: Плов азербайджанский

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Шавля и хосип. Плов азербайджанский.

Сталик Ханкишиев. Узбекская шурпа кайнатма

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Шавля и хосип. Узбекская шурпа кайнатма.

Сталик Ханкишиев в гостях у Профилактики

Сталик явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он, что называется, «гуру» русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов.

Сталик Ханкишиев: шашлык из ананасов с утиной грудкой

Рецепты от «гуру» русского гастрономического интернета — Сталика Ханкишиева: шашлык из ананасов с утиной грудкой.

Сталик Ханкишиев. Шавля и хосип

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Шавля и хосип.

Сталик Ханкишиев. Шашлык из курицы по ирански

Рецепты от «гуру» русского гастрономического интернета — Сталика Ханкишиева: шашлык из курицы по ирански.

Сталик Ханкишиев: Люля-кебаб

Сталик: «Жаль, что в сюжет не вошел очень важный момент о том, как пользоваться той колбаской на пикнике. Обрезаем самые кончики колбаски, чтобы открыть фарш. Пронзаем колбаску шампуром и лишь после этого снимаем пленку, не касаясь фарша руками. Жарим, как обычно!».

Презентация книги Сталика Ханкишиева на «БАРБЕКЮ ЭКСПО — 2013»

Презентация книги Сталика Ханкишиева на 2-ой международной специализированной выставке оборудования, принадлежностей, инструментов и аксессуаров для приготовления барбекю, гриля, шашлыка, всего комплекса сопутствующих товаров для отдыха на природе «БАРБЕКЮ ЭКСПО — 2013» в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» Москва 18.09.2013 г.

Сталик Ханкишиев: Печень с овощами

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Печень с овощами.

Сталик Ханкишиев на «Профилактике»

Интервью с «гуру» русского гастрономического интернета — Сталиком Ханкишиевым, где автор знакомит телезрителей с книгой «Базар, казан и дастархан».

Сталик Ханкишиев — тушеная капуста

Очень интересный рецепт тушеной капусты. Продукты: — квашеная капуста, — растительное масло, — лук (обжаренный), — приправы (паприка, копченая паприка, кориандр) — томатная паста, — изюм.

Сталик Ханкишиев — Цыплята-табака

Видео от маэстро Сталика Ханкишиева — как всегда очень интересно, красиво и вкусно.

Рецепты от Сталика Ханкишиева — Плов с айвой

Рецепты от «гуру» русского гастрономического интернета — Сталика Ханкишиева: плов с айвой.

Сталик Ханкишиев: плов с укропом и голяшками

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Плов с укропом и голяшками.

Самое время. Утро: Сталик Ханкишиев

В гостях у программы «Самое время. Утро» на телеканале «СТК 10» был ведущий кулинарной программы Сталик Ханкишиев. 21 февраля 2014 г.

Сталик Ханкишиев: Каша гречневая по-купечески — плов с гречкой

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Каша гречневая по-купечески — плов с гречкой.

Сталик Ханкишиев: Айсик фляйш

Сталик Ханкишиев. Казан Мангал — программа обучающая вкусно готовить прекрасные блюда. Айсик Фляйш — кисло-сладкое мясо по еврейски.

Сталик Ханкишиев тестирует электрошашлычницу

Кухня будущего: Сталик Ханкишиев тестирует электрошашлычницу. Чудо техники 16.06.2013 г.

Я — гражданин Российской Федерации: Азербайджанцы

Документальный Фильм: «Я — гражданин Российской Федерации». Среди героев фильма — Рустам Ибрагимбеков, Рустам Арифджанов, Лейла Алиева, Полад Бюль-бюль оглы, Фуад Пепинов, Фархад Ахмедов, Тофик Меликов, Ахмед Искендеров, Сталик Ханкишиев,и д.р. Большая Родина — Советский Союз.

Дачный ответ. Казан Мангал кибаб

В этой передаче начали показывать кулинарную практику «Казан Мангал», ведущий Сталик Ханкишиев.

Презентация книги Сталика Ханкишиева

Презентация книги Сталика Ханкишиева на БАРБЕКЮ ЭКСПО — 2013 г.

Сталик Ханкишиев в Молодой гвардии 19.04.13 г

Презентация новой книги «Мангал», которая целиком посвященная шашлыку, стала первой книгой из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни — мангал, казан и тандыр, а так же рассказать все о таких блюдах, как плов, шашлык и шурпа. Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд.

Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев — кулинар, писатель и фотограф.

Казан и Мангал со Сталиком Ханкишиевым

Как правильно пользоваться казаном. Великолепные рецепты от Сталика.

Сталик Ханкишиев в книжном магазине «Москва»

8 февраля 2012 года в книжном магазине «Москва» на Воздвиженке известный кулинар, писатель и фотограф Сталик Ханкишиев отпраздновал свой юбилей вместе с друзьями и читателями.

Сталик Ханкишиев в гостях у Профилактики

Сталик Ханкишиев — кулинар, писатель и фотограф и автор фундаментальных материалов по восточной кухне.

Плов ферганский

Ханкишиев Сталик уже больше пяти лет, как он, что называется, «гуру» русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов.

Источник: rideo.tv

Борщ от сталика ханкишиева видео

Борщ в казане

Национальная кухня развивается в том числе за счет культурного обмена между народами. Например, в Узбекистане любят борщ. Но готовят его с особым узбекским акцентом – в казане.

Ингредиенты: лук, морковь, свекла, картофель, капуста, болгарский перец, свежие помидоры, протертые помидоры, мясо, черный перец, острый стручковый перец, лавровый лист, базилик, чабрец, масло, вода, соль.

Когда готовят борщ традиционным способом, используют очень много сковородок и кастрюль. У узбеков – один казан, и в нем без масла не готовят.

В масло добавим лук и слушаем, как звенит раскаленный казан. В этот момент пламя на максимуме и греет самый низ казана.

Сверху выложим морковь. Следом – свеклу.

Не забываем о соли – немного посолить овощи нужно непременно.

Добавим заготовленные протертые помидоры.

Сталик Ханкишиев: «Помидоры для кулинарных целей я заготавливаю один раз в году – когда они самые дешевые и самые вкусные, спелые».

Наскоро обжаренные овощи переложим в миску.

Сталик Ханкишиев: «Скорость обжарки создает особый вкус, который характерен для китайской и для узбекской кухни».

В освободившийся казан зальем воду и начнем варить мясной бульон.

Сталик Ханкишиев: «Используем мясо первой категории, которое подошло бы и на ростбиф, и на стейк, и на шашлык. Добавляем и косточки, поэтому бульон получится и наваристым, и ароматным».

Дольем воды так, чтобы все мясо было ею покрыто. Чтобы бульон не закипел слишком быстро и не бурлил, перекроем заслонку под казаном, тем самым делая огонь очень слабым.

Сталик Ханкишиев: «Чем медленнее будет закипать вода в казане, тем прозрачнее и вкуснее получится бульон».

Очень важно не забыть вовремя снять пенку. Чтобы пена лучше отходила, используем известный прием – добавим соль.

Должно просолиться и мясо, которое начинаем варить сейчас – кусок отличного филе. Его не надо варить долго, иначе оно получится сухим и невкусным.

Сталик Ханкишиев: «Для того, чтобы во время отваривания мяса терять как можно меньше белка, варим мясо большим целым куском».

Поварив мясо 10−15 минут на одном боку, перевернем его.

Когда бульон почти готов, немного прибавим огонь, подождем закипания и уберем все мясо из казана.

Кусок филе отложим в отдельную емкость и закроем, чтобы оно остывало очень медленно.

Вкус картофеля украсим черным перцом, стручками острого перца и лавровым листом.

Сталик Ханкишиев: «Если красный стручковый перец в Узбекистане кладут в борщ обязательно, то лавровый лист – не всегда. Почти наверняка вместо него положат райхон – сухой базилик – и джамбул – садовый чабрец, собранный непременно до цветения».

Самое время для капусты – добавим ее в казан.

Паприку – болгарский перец – в борщ добавляют не все, но мы добавим.

Некоторым нравится, чтобы борщ был чуточку кислее, поэтому добавим свежие томаты целиком.

Когда капуста стала прозрачной и начала оседать, через 5−10 минут она будет готова. Добавим в казан овощную зажарку.

Сверху положим нежный болгарский перец.

Мясо филе нарежем на ломтики и возвратим обратно в борщ.

Сталик Ханкишиев: «Не обращайте внимания на то, что мясо розовое внутри. Оно почти готово и через 1−2 минуты в борще станет превосходной консистенции».

Борщ готов – осталось по-узбекски подать его к столу. Перец, помидоры, кусочки мяса выложим на отдельное блюдо.

К борщу полагается свежий чеснок – его можно порубить или добавить через чеснокодавилку, а можно взять горбушку черного хлеба и натереть ее. Нельзя обойтись и без сметаны.

Сталик Ханкишиев: «Я считаю, что такой борщ правильней всего есть с узбекскими лепешками, свежим салатным луком и зеленью. Есть борщ надо поскорее – горячим, чтобы капельки пота выступили на лбу».

Сталик Ханкишиев: «Приятного аппетита и будьте здоровы!».

Источник: www.peredelka.tv