Борщ из свиной свежей рульки

Сальтисон из свиной рульки

Буквально вчера я сделала домашний сальтисон из свиной рульки. Делала я его впервые, и хочу сказать, что результат меня порадовал. Безумно сочный, ароматный кусочек свиного сальтисона просто тает во рту. На приготовление его у меня ушло не очень много времени, да и финансовые затраты не очень большие. Сегодня вместе с «Люблю готовить» я хочу поделиться рецептом приготовления сальтисона из свиной рульки в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • два килограмма свиной рульки;
  • головка чеснока;
  • пучок свежей петрушки;
  • специи по вкусу.

Сальтисон из свиной рульки. Пошаговый рецепт

  1. Берем свиную рульку. Смотрите, если вы хотите сделать сальтисона немного, то рульку можно брать меньше, чем дано в рецепте.
  2. Варим рульку 3-4 часа. Время варки зависит от величины самой рульки.
  3. Когда рулька будет готова, достаем ее из воды и пускай остывает.
  4. С остывшей рульки достаем кость и отделяем шкуру. Если на шкуре остался жир, то его нужно аккуратно очистить.
  5. С помощью острого ножа нарезать мелко мясо.
  6. Чеснок пропустить через пресс.
  7. Зелень мелко измельчить.
  8. Теперь мясо, жир, зелень и чеснок соединяем. Затем черный молотый перец и соль добавляем по вкусу. Хорошо, даже очень хорошо все это нужно перемешать.
  9. Берем форму и застилаем пищевой пленкой. Заслать пленкой нужно так, чтобы края пленки свисали.
  10. На дно формы и по боках на пленку кладем шкуру.
  11. И только теперь кладем мясо. И здесь есть очень важный момент, мясо нужно очень хорошо придавить.
  12. Форму с сальтисоном отправляем в холодильник под пресс на ночь.

Хочу добавить от себя, сальтисон по этому рецепту я делала и из свиной головы. Получилось тоже очень вкусно. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте рецепт кролика с розмарином и не менее интересный рецепт приготовления пряной бараньей ноги с черносливом.

Источник: ochenvkusno.com

Борщ из свиной свежей рульки

После вкусного сытного борща чувство голода покинет вас надолго.

Берем свиную рульку, моем хорошо и укладываем в кастрюлю. Я борщ всегда варю в кастрюле объемом 6 литров, ему тут и покипеть есть где и не надо переживать, что будет через верх убегать. Заливаем холодной водой около пяти литров и ставим на сильный огонь. Очень важно не прокараулить, когда закипит мясо, чтобы снять пенку, тогда бульон получится светлый и без лохмотьев. После того, как закипит убавляем огонь на медленный, солим и варим в течении 1. 5 часов.

Пока варится мясо делаем зажарку для борща. Для этого в сковородку наливаем растительное масло и ставим сковороду на средний огонь. Выкладываем туда мелко нарезанный лук, натертую морковь, нарезанный соломкой перец. Морковь и перец я беру свежемороженные из морозилки.

Немного обжарив овощи, добавляем в них томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и 8 столовых ложек бульона из кастрюли, даем покипеть 10 минут и снимаем с плиты. Зажарка готова.

Через 1. 20 ч. как кипит мясо, бросаем в кастрюлю квашенную капусту, если она кисловатая, то промываем проточной холодной водой.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными брусочками или кубиками, кому как нравится. Если картофель нарезать мельче, то он разваривается.

Закладываем в кастрюлю нарезанный картофель, зажарку, если борщ получается жидковатый, то можно добавить пару ложек риса. Но это уже пожеланию, рис не меняет вкуса, но борщ становится наваристее. Прибавляем огонь, даем борщу закипеть и убавляем огонь на медленный, варим до готовности картофеля. Секрет борща в том, чем тише он кипит, тем вкуснее получается. Приятного аппетита!

Источник: 100vkusov.ru

Борщ со свиной рулькой и помидорами

Правду говорят, что украинский борщ – национальное украинское блюдо имеет огромное количество вариантов приготовления поэтому, вопрос «Как приготовить борщ» передо мной никогда не стоит.

Я уже описывала несколько рецептов приготовления украинского борща. Например, мы любим, готовить борщ с сахарной свеклой, или постный борщ с грибами и черносливом, а теперь хочу предложить вам рецепт борща со свиной рулькой и помидорами.

Борщ со свиной рулькой (голяшкой) и помидорами получается ароматный и наваристый, благодаря румяной шкурке, а свежие помидоры придают ему особую нежность.

Да и вообще, если есть свежие помидоры, то совершенно нет необходимости заправлять борщ томатным соусом или пастой.

Если кому-то рецепт борща со свиной рулькой и помидорами покажется слишком наваристым, можно использовать любое другое мясо по желанию. Но это будет совсем другой борщ!

Ингредиенты приготовления борща со свиной рулькой и помидорами.

Приблизительное количество продуктов, необходимое для приготовления 5 –6 литров борща.

600 грамм свиной рульки (голяшки)

2-3 дольки чеснока

1 головка капусты (приблизительно 400-500 грамм в нашинкованном виде)

400 –500 грамм свежих помидоров

Как приготовить борщ со свиной рулькой и помидорами

Перед началом приготовления борща, свиную рульку нужно предварительно замочить в воде на несколько часов.

Картофель, морковь и лук почистить, помыть и измельчить, как вам нравиться. Помидоров помыть и сделать из них пюре. Кстати, такое же пюре для борща мы готовим на зиму.

Свеклу помыть, почистить и порезать мелкой соломкой. Хорошо, что сейчас есть разные приспособления для нарезания овощей соломкой. Но это должна быть именно соломка, а не потертая свекла.

Совет по выбору свиной рульки (голяшки):

Свиную рульку (голяшку) лучше покупать на рынке, выбирать не жирную и чтобы шкурка была осмоленная, то есть обожженная, румяная, ароматная и разрезанная на части, чтобы не нужно было дома мучится и вырезать кости.

После того, как рулька помокнет в воде, шкурку нужно хорошо почистить ножом, чтобы она стала светлой и чистой. При желании, кости можно удалить совсем, а мясо, вместе со шкуркой порезать на кусочки.

Залить мясо кипятком, до половины объема кастрюли, довести до кипения, снять пену и бросить измельченную свеклу.

Когда свекла закипит, уменьшить огонь и варить приблизительно 40 – 50 минут. За это время свекла изменит цвет и станет светлее. Вообще такой борщ имеет не традиционный свекольный цвет, а цвет помидоров.

Пока вариться свекла, пюре из помидоров нужно довести до кипения а отдельной кастрюле. Хотя можно этого и не делать, однако по моим наблюдениям борщ получается вкуснее.

Когда свекла повариться добавить картофель и морковь, а через 15-20 минут – лук.

Когда картофель будет готов, борщ со свиной рулькой и помидорами посолить и бросить измельченную капусту.

В зависимости от того, какой густоты вы хотите иметь борщ, столько капусты и добавлять.

Когда капуста закипит, уменьшить огонь, поварить ее минут 5 – 10, добавить помидоры, долить недостающее количество воды и варить на медленном огне от кипения в течении 1 часа.

За 15 мину до конца приготовления, если нужно досолить, добавить не больше одной чайной ложки сахара, по желанию, и бросить измельченный чеснок.

Как я уже говорила, борщ с помидорами и свиной рулькой имеет красивый помидорный цвет и нежный вкус.

Источник: buterbystro.ru

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

Запеченная Свиная Рулька (Сочная и Вкусная)

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Рулька очень сочная и ее очень просто сделать.
Рецепт Ниже под Видео.
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!

Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
*****************************************
Рецепт:
Лук
Морковь
Картофель
Чеснок
Черный перец
Красный перец
Лавровый лист
Розмарин
Соль

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list.

2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list.

3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : https://www.youtube.com/playlist?list.

4) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list.

5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :https://www.youtube.com/playlist?list.

10) Варенье — вкус лета. Консервация и разная купорка
https://www.youtube.com/playlist?list.

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.

Источник: www.youtube.com